Правоъгълни понички с мед и пудра захар

Тези понички направих от тестото, от което приготвих и тази пухкава питка. Разликата е само, че допълнително към тестото добавих една лъжица захар и един жълтък.

Това са продуктите:

125 милилитра прясно мляко

125 милилитра гъст айран

7 грама суха мая

1 яйце и един жълтък

6 супени лъжици олио

3 супени лъжици захар

1 и ½ чаени лъжички сол

500 грама брашно + допълнително за доомесване

Приготвяне:

 

В подходяща купа в леко затопленото прясно мляко се разбъркват маята, една супена лъжица захар и три супени лъжици от брашното. Оставя се настрана, докато сместа изпълни купата.

В друг съд се разбърква яйцето със  захарта, докато захарта се стопи.

В голяма купа се пресяват 400 грама от брашното, в него се разбърква солта и по средата се оформя кладенче.

В кладенчето се изсипват постепенно маята, яйцето, олиото и леко затопления айран, като междувременно се разбърква с дървена лъжица.

Омесва се гладко, меко и нелепнещо тесто.

Готовото тесто се поставя в голяма купа, намазана леко с олио. Покрива се с прозрачно фолио и се оставя да се отпусне за 10-15 минути.

 

След това тестото се разточва върху набрашнена повърхност на кора с дебелина 6-7 милиметра и от него се изрязват с помощта на нож за пица малки правоъгълничета.

 

Нарязаното тесто се покрива с найлонов плик и се оставя да втаса за 40-45 минути.

Загряваме в подходящ съд малко повече от един пръст олио, така че половината от поничката да може да се покрие при пърженето.

Добре втасалите правоъгълни понички се взимат внимателно като се стараем да не мачкаме, за да не спадне обема им от втасването.

Поничките се пържат и от двете страни до златисто.

 

Този път приготвих тестото вечерта и го оставих в хладилника за през нощта. На сутринта го извадих от хладилника един час преди да приготвя поничките.