Палачинкова торта със сладко от боровинки

За мен тортата е един перфектен завършек на коледната вечеря и е просто задължитилна. Тази година залагам на една семпла и уникално вкусна Палачинкова торта, на която никой не може да устои!

Толкова е лесно да приготвям вкусотии, когато имам верен съюзник в кухната! Отново се доверих на неутралния вкус и високото качество на Калиакра Първа преса, за да получа перфектен краен резултат на моите рецепти!

Необходими продукти за палачинките:

450 мл. пълномаслено прясно мляко

300 г брашно

3 яйца

50 мл. олио Калиакра Първа преса

30 г пудра захар

1 щипка сол

1 ч. лъжичка екстракт от ванилия

Олио Калиакра Първа преса за пържене на палачинките

Приготвяне:

Продуктите за палачинките трябва да бъдат със стайна температура.

В голяма купа смесете всички продукти и разбийте с миксер, докато получите гладко тесто. При мен количеството беше точно и не се наложи да добавям нищо към тестото, за да го направя подходящо за хубави палачинки. Ако ви се стори гъсто, добавете още малко мляко или още брашно, ако е прекалено рядко.

Поставете тиган за палачинки с диаметър 20-22 сантиметра да загрява на средна топлина на котлона. Много е важно температурата на котлона да бъде перфектна нито много силна, нито прекалено слаба.

Изпържете палачинките, като всеки път преди да добавите от тестото, поставяйте по ½ чаена лъжичка олио.  Пържете и от двете страни до златисто. Оставете палачинките да изстинат напълно преди да сгобите тортата.

За крема:

300 г маскарпоне

200 мл. сметана

100 г кондензирано мляко

1 ч. лъжичка ванилов екстракт

150 грама сладко от боровики

За да приготвите крема, разбийте всички продукти с миксер, докато поучите пухкав крем, който задържа формата си, но не прекалявайте с разбиването, за да не стане крема тежък.

Ако сладкото ви е от цели боронинки и е прекалено гъсто, прибавете 2-3 супени лъжици вода и го пасирайте, за да го нанасяте по-лесно.

Сглобяване:

Сглобете тортата, директно върху чиния за сервиране.

Поставете първата палачинка и я намажете с тънък слой от боровинковото сладко. Отгоре разпределете 2 пълни супени лъжици от крема. Така продължете до изчерпване на количествата.

Покрийте тортата с найлон и я приберете в хладилника за 6-8 часа.

Преди да сервирате, разбийте 2-3 с. лъжици маскарпоне със 50 мл. сметана и една супена лъжица пудра захар на мек крем. Поставете го в пош с кръгъл накрайник и декорирайте тортата. Украсете с пресни боровинки и червен касис, за още по празничен вид.

Насладете се на вкусната храна и се заредете с добро настроение за предстоящите празници! Бъдете здрави и сплотени!