Бриош от Майорка (ENSAIMADAS DE MALLORCA)

От тази рецепта ще получите 12 бриоша.

Време за приготвяне на тестото 30 минути.

Време за втасване 12 часа.

Време за приготвяне на бриошите  120 минути.

Необходими продукти:

600 грама брашно Класик София Мел

300 грама Типовобрашно София Мел

¾ от кубче прясна мая

200 грама фина захар

3 яйца

8 грама сол

3 супени лъжици слънчогледово олио

340 грама хладка вода

Настърганата кора от един лимон

Семената от една ванилова шушулка

Допълнително:

25 грама меко масло за всеки бриош или около това 300 грама за всички

сладко от малини

пудра захар за поръсване

Тук можете да видите как го приготвих.

Мислех си да направя този десерт от дълго време. Видях го доста отдавна в Pinterest и се влюбих в него. Запазих снимката и след това, както знаете, мина доста време, докато се наканя и му дойде реда. Накрая реших миналата седмица, че точно сега е момента да го приготвя с прясно свареното ми сладко от малини. Започнах веднага с двойна доза, разбира се.

Името на пухкавия бриош е ENSAIMADAS DE MALLORCA  и както разбирате от името, се приготвя на остров Майорка. Може да се намери във всички сладкарници и пекарни на острова, където го опаковат в шестоъгълна кутия. Прочетох, че този традиционен сладък хляб приготвят от това много просто тесто с брашно, мая, захар, яйца, сол, вода и намазват кората със свинска маст. Аз прибавих от себе си лимоновата кора и ванилията. Резултата след изпичане в Майорка е по- хрупкав от моя, но аз предпочетох да използвам масло, просто мастта ми е по-тежък вариант и не толкова подходящ за лятото.

Препоръчвам ви да опитате рецептата!