Сладкиш с ягоди и кокос

Необходими продукти за блата:

100 грама Био Пшенично брашно София Мел

30 грама кокосово брашно

30 грама нишесте

80 грама захар

80 грама кисело мляко

2 яйца

30 милилитра слънчогледово олио

12 грама бакпулвер 1 щипка сол

1 супена лъжица настъргана лимонова кора

Необходими продукти за крема:

180 милилитра кокосово мляко

210 грама бял шоколад

250 грама маскарпоне

4.5 грама желатин, на листа

Необходими продукти за ягодовия слой:

500 грама ягоди

60-70 грама захар

8 грама желатин на листа

Приготвяне:

Намажете с мазнина кръгла форма с диаметър 25 сантиметра.

Включете фурната да загрява на 180°С.

Пресейте заедно брашното, коксовото брашно, нишестето, бакпулвера и солта.

В друга купа разбъркайте яйцата, захарта, киселото мляко, олиото и лимоновата кора.

Прибавете сухите съставки при мокрите и разбъркайте внимателно, докато получите еднородно тесто.

Изсипете тестото във формата за печене и поставете в загрятата фурна. Печете 30-35 минути, до златисто кафяво.

Готовата основа за сладкиша, оставете да изстине, докато приготвяте останалите компоненти.

За да приготвите крема, поставете листата желатин в студена вода и ги оставете да се накиснат за 10-15 минути. През това време загрейте кокосовото мляко, но без да го завирате. Поставете в него начупения шоколад и го оставете за няколко минути, докато се разтопи. Разбъркайте до гладка консистенция. Прибавете накиснатия желатин към топлия крем от кокосово мляко и шоколад, ако е изстинал прекалено, затоплете леко, за да се разтвори желатина в него. Накрая прибавете маскарпонето и разбъркайте енергично, докато получите много гладък крем.

Приберете крема в хладилника, докато изстине. 

За да приготвите ягодите, поставете листата желатин в студена вода и ги оставете да се накиснат за 10-15 минути.

Сварете ягодите със захарта, докато ягодите омекнат. Махнете ги от огъня и ги оставете да изстинат леко. Прибавете желатина и разбъркайте, докато се разтвори. Оставете ягодите да изстинат.

След като ягодите и крема изстинат, смесете ги добре, с помощта на телена бъркалка. Отделете малка част от кокосовия крем, с който да намажете блата по края и върху него да наредите плодове.

Сглобете тортата, като поставите блата в удобна чиния. Напоете със захарен сироп, ако искате сладкиша да е още по-сочен, аз го напоих. Разпределете крема по повърхността равномерно.

По края на сладкиша, оставете малък борд и шприцовайте или намажете малко от кокосовия крем. Върху него декорирайте сладкиша с пресни плодове, листа от мента или маточина.

Да ви е сладко!