Задушено младо телешко с картофи и нахуд

Необходими продукти:

Ще ви е необходимо около 700-800 грама прясно, младо телешко

4-5 супени лъжици зехтин

1 глава кромид лук

1 връзка пресен лук

2 скилидки чесън

2 моркова

около ⅓ чаена чаша целина, глава нарязана кубчета

1 чаена чаша доматен сок, аз използвах домашен

1 консерва нахут, около 300 грама

1 килограм картофи

мащерка, магданоз, черен пипер и сол

1 чаена чаша Розе

Приготвяне:

Нарежете месото на еднакви кубчета, около 5х5 сантиметра.

Поставете 3 лъжици зехтин в голям тиган и запържете месото до златисто от всички страни. Извадете го.

В същия тиган, прибавете останалия зехтин и поставете кромида, морковите, целината и щипка сол. Запържете, докато се зачервят и омекнат. Накрая прибавете пресния лук и чесъна. Разбъркайте за минутка.

Поставете месото, зеленчуците, виното и една чаша вода в удобен съд с капак. Поставете съда във фурната на 210°С и гответе 2 и половина часа. 

След това извадете от фурната и прибавете доматения сок, нарязаните на едро картофи и овкусете с подправките и сол на вкус. Прибавете вода, ако е необходимо. Поставете отново съда във фурната за 1 час.

След това извадете отново от фурната и прибавете отцедения от соковете нахут. Разбъркайте, захлупете и отново поставате във фурната за 15-20 минути.

Преди сервиране, поръсете с нарязани пера пресен лук.

Да ви е вкусно!