Великденски Кулич Круфин (Easter Cake Cruffin)⠀

Необходими продукти:

около 400 грама брашно Баница София Мел

7 грама суха мая

110 милилитра прясно мляко

90 грама захар

1 пакет ванилова захар

½ чаена сол

1 яйце

2 жълтъка

40 грама масло (аз използвах свинска мас)

За плънката:

50 грама масло, много меко

50 грама сушени череши

50 грама стафиди

100 грама ябълково бренди Калвадос

Приготвяне:

Намажете с мазнина цилиндрична форма за печене с диаметър 15 сантиметра и височина 12 сантиметра, може да използвате и друга.

Загрейте леко 100 милилитра Калвадос и залейте стафидите и черешите, оставете настрана за 10-15 минути. След това излейте брендито и подсушете плодовете с кухненска хартия.

Добавете маята към млякото и 1 чаена лъжичка от общото количество захар. Разбъркайте и оставете настрани за 15 минути, така маята ще се активира.

Разбийте яйцата, жълтъците и останалата захар на пухкава лека смес. Разтопете маслото или маста, според това какво ще използвате.

Поставете брашното в голяма купа и прибавете всички продукти към него. Разбъркайте с дървена лъжица, докато всичко се смеси. След това омесете с ръце, докато получите меко, нелепнещо тесто. Покрийте купата с тестото с пластмасово фолио и го оставете на топло място, за да втаса, докато удвои обема си.

Втасалото тесто, разточете на дълга лента с дебелина около ½ сантиметър, върху добре набрашнен работен плод. Широчината на лентата, трябва да е около 20 сантиметра. Намажете повърхността на тестото с мекото масло и поръсете равномерно плодовете. Притиснете ги леко в тестото. След това нарежете от тясната страна на ленти с широчина 20 сантиметра всяка и ги подредете една върху друга. Завийте ги на плътно руло и ги поставете в намазаната с мазнина форма за печене. Покрийте тестото с найлоново фолио и поставете формата на топло място за 30 минути, докато втаса.

Печете 10 минути на 180°С. След това покрийте горната част на Кулича с метално фолио, намалете температурата до 160°С и печете още 25 минути. Отстранете фолиото и печете още 10 минути. Цветът на изпеченото тесто, трябва да е приятно кафеникаво-златист.

Невероятно пухкава и нежна текстура има този модерен в руските сайтове Кулич и всеки трябва да го има в колекцията си с печива, освен това се приготвя много лесно!

Да ви е вкусно!