Ньоки със сладки картофи, сос бешамел с Гауда и градински чай

Необходими продукти:

3 чаши охладено пюре от сладки картофи

2 и ½ чаши брашно Баница София Мел

1 яйце

½ чаена лъжичка сол

½ чаена лъжичка пипер

¼ чаена лъжичка смлян индийско орехче

1 супена лъжица светло кафява захар

За соса:

2 чаена чаши загрято прясно мляко

¼ бял лук

2 скилидки чесън

6-7 цели листа от градински чай
¼ чаена лъжичка индийско орехче

3 супени лъжици масло

3 супени лъжици брашно Баница София мел

1 чаша настъргано сирене Гауда

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

В голямата купа смесете всички изброени продукти за ньоките.

Прехвърлете тестото върху добре набрашнена повърхност. Омесете леко, докато се оформи на топка. Разделете тестото на 8 парчета и направете от всяко дълго въже, около 2 ½, 3 сантиметра дебелина. Поставете всяко издължено парче тесто върху хартия за печене и тавичка и ги приберете в хладилник за 30 минути.

Извадете тестото от хладилника и го нарежете на парчета с дебелина 2 ½ сантиметра. Всяко парче притиснете към обратната страна на вилица, за да направите ньоките с характерната им шарка  (можете да пропуснете тази стъпка)

Сварете вода в голяма тенджера. Сварете ньоките за 2-3 минути във врящата вода, докато всички изплуват на повърхността и две минути след това. Извадете ги от водата с решетъчна лъжица и ги поставете в чинии за сервиране.

В удобна касерола, разтопете маслото и запържете в него лука и чесъна. Прибавете брашното и разбъркайте с кухненска тел за минута. След това прибавете добре загрятото прясно мляко, листата градински чай и индийското орехче. Сварете соса на слаб огън около 3-4 минути, разбърквайте непрекъснато. Извадете листата, от соса, те вече са го овкусили. Накрая прибавете сиренето и разбъркайте, докато се разтопи.

Прибавете от соса към ньоките, както и босилеково песто.

Да ви е сладко!