Щолен с извара

Необходими продукти:

500 грама брашно

15 грама бакпулвер

2 големи яйца

140 грама захар

1 пакет ванилова захар

250 грама извара или Рикота

1/3 чаена лъжичка сол

125 грама масло

15 грама масло за намазване на щолена след изпичане

Кората и сока от един портокал и 1 лимон

150 грама стафиди

50 грама червени боровинки

50 грама кандирани череши

Ром Бакарди или друг

100 грама орехи

1 шепа шамфъстък

пудра захар за поръсване

Приготвяне:

Накиснете сушените плодове  в портокаловия сок, лимоновия сок и рома за 2-3 дни.

Нарежете ядките на едро.

Разбийте маслото със захарта, ваниловата захар, портокаловите кори и лимоновите кори. Добавете яйцата и изварата. Разбъркайте, докато получите гладка смес. Добавете и солта, разбъркайте отново.

Накрая добавете пресятото брашно с бакпулвера към сместа и омесете меко тестото.

Върху леко набрашнена повърхност върху работния плод разстелете тестото и прибавете напоените плодове и ядките. Омесете, докато се разпределят равномерно.           

Оставете тестото да почива за 15 минути.

Включете фурната да загрява на 170°С.

Разделете тестото на 3 части по около 500 грама всяка. Оформете щолените и ги поставете в голяма тава постлана с хартия за печене.

Печете в предварително загрятата фурна за 50-60 минути.

След готовност, намажете топлите щолени с масло и ги поръсете обилно с пудра захар. Оставете ги да изстинат напълно и ги приберете добре опаковани в пликове за 2-3 седмици, докато узреят.

Да ви е сладко!