Кексчета с тиквено пюре и шоколад

Необходими продукти:

2 големи яйца

½ чаена чаша кафява захар

¼ чаена чаша фина бяла захар

1 чаена чаша пюре от печена тиква

¾ чаена чаша масло, разтопено и леко охладено

1 чаена лъжичка ванилов екстракт

1 и ¾ чаени чаши бяло брашно

1 чаена лъжичка бакпулвер

½ чаена лъжичка сода за хляб

¼ чаена лъжичка сол
1 супена лъжица настъргана портокалова кора

1 чаена лъжици смесена подправка за коледни сладки 

1 чаена чаша шоколадови капки

содата угасете с 5-6 капки оцет

Приготвяне:

Загрейте фурната до 190°С. 

Поставете 12 хартиени кошнички във формата за мъфини. 

В голяма купа разбийте яйцата, кафявата захар, бялата захар, пюрето от тиква, разтопеното масло, ванилията и содата, докато се смесят добре. 

В друга купа смесете брашното, бакпулвера, солта, портокаловите корички и подправката. 

Прибавете сухите продукти при мокрите и разбъркайте, докато получите еднородно тесто. Накрая прибавете шоколадовите капки, като разбъркате внимателно само няколко пъти, докато се разпределят в тестото равномерно. Тестото става гъстичко.

Напълнете хартиените формички с помощта на голяма лъжица за сладолед. Поръсете отгоре с шоколадови капки. 

Печете кексчетата 5 минути на 190°С, след което намалете температурата на 170°С, без да отваряте фурната. Печете още около 15-18 минути или докато  клечка за зъби поставена в центъра излезе чиста.

Отстранете кексчетата от фурната и ги оставете да се охладят във формата за 5-10 минути, след което ги прехвърлете върху метална скара, докато се охладят напълно.

Обожавам всичко приготвено с тиквено пюре, защото прави консистенцията сочна и пухкава, тези кексчета са поредната ми любима рецепта с него.

Закуската за седмицата е осигурена :)