Кокосова торта Вероника

Започнете с приготвянето на тортата от крема.

Бял шоколадов крем:

200 грама бял шоколад, нарязан

80 грама масло

½ чаена чаша млечна сметана 30%

1 и ½ чаена чаша студена сметана 36% масленост

200 грама сирене маскарпоне

Приготвяне:

Загрейте сметаната с 30% масленост. Добавете маслото и белия шоколад. Разбъркайте добре, докато получите гладка смес. Оставете в хладилника поне за 5-6 часа, докато се охлади напълно.

Разбийте с миксер сметаната с 36% масленост до средно твърд крем. В друга купа разбийте сиренето маскарпоне. Разбийте изстудената шоколадова смес с миксера, докато получите посгъстен крем. Прибавете сиренето маскарпоне и разбийте отново. Добавете тази смес към разбитата сметана на няколко пъти, като след всяко добавяне смесвате внимателно със силиконова шпатула. Оставете в хладилник.

Захарен сироп:

1 чаена чаша кокосово мляко

¾ чаена чаша захар

½ чаена лъжичка кокосова есенция

5-6 супени лъжици кокосова Пиня колада

За блата:

150 грама брашно

40 грама кокосово брашно

20 грама кокосови стърготини

150 грама захар

10 грама ванилова захар

3 яйца

125 милилитра прясно мляко

50 грама масло

1 чаена лъжичка бакпулвер 

За глазурата:

100 грама бял шоколад

100 грама крема сирене

2-3 капки кокосова есенция

Ако искате да декорирате тортата като мен, ще ви трябват още: настърган пресен кокос, филирани бадеми, бонбони Рафаело и бели френски макарони с кокосов крем.

Крема за декорация е от бял шоколад, сметана и крема сирене.

Приготвяне:

Поставете хартия за печене по дъното и стените на форма с диаметър 20 сантиметра и подвижен ринг. Намажете добре с разтопено масло.

Включете фурната за загрява на 175⁰С.

Загрейте млякото и маслото, докато маслото се разтопи. Оставете сместа да се охлади.

Смесете брашното с бакпулвера, кокосовото брашно и кокосовите стърготини и разбъркате всичко много добре.

Разбийте яйцата със захарта. Трябва да получите светъл и пухкав крем, около 6 минути.

Добавете ⅓ от сухите продукти и смесете с шпатула. След това прибавете и една част от млякото с маслото, отново разбъркайте. Продължете до изчерпване на количествата. Трябва да получите гладко, еднородно тесто.

Изсипете тестото във формата за печене и я поставете в предварително загрятата фурна.

Печете до готовност около 35-40 минути.

Оставете блата да изстине напълно преди да го нарежете.

Сглобяване: 

Разрежете напълно изстиналия блат на три равни части.

Поставете ринг за торти върху поднос за сервиране. Отстрани поставете ацетатно фолио. Поставете първия блат и го напоете със захарен сироп равномерно, с помощта на четка. Отгоре поставете ⅓ от крема и поръсете с кокос. Поставете втория блат и повторете същите стъпки. Поставете и последния блат, напоете със сиропа и поставете последната част от крема. Изравнете добре. Приберете тортата за няколко часа в хладилника. 

За да приготвите глазурата, разтопете на водна баня шоколада и крема сиренето. Оставете да се охлади леко и го овкусете с есенцията. Изсипете сместа върху тортата. Завъртете на всички страни, за да се разпредели равномерно. За целта, ацететното фолио трябва да е на по-високо ниво, за да може глазурата да се оформи добре. Приберете тортата за няколко часа в хладилника.

Премахнете ринга за торти и ацетатното фолио и декорирайте по ваш вкус. 

Тортата приготвих за рождения ден на Вероника, подарък-изненада от нейната приятелка! Както можете да предположите, Вероника обожава кокос и това е торта приготвена специално за нея и затова ще носи и името и!

Радвам се, че с любимото си занимание успявам да стана част от прекрасни мигове свързани с много обич и усмивки :)   да бъда част от празниците на хората и да допринасям за доброто настроение и задоволството по лицата на всички за мен е истинско удоволствие :)