Флан с Маскарпоне

Необходими продукти:

За крема:

350 грама Маскарпоне

4 големи яйца

500 милилитра пълномаслено мляко

120 грама бяла захар

1 ванилова шушлка

За карамела:

130 грама бяла захар

20 милилитра вода

Приготвяне:

Първото нещо, което трябва да направите е карамела.

В съда, в който ще печете флана (тавичка с диаметър 18-20 сантиметра), поставете захарта с водата на котлона на умерена температура. Не разбърквайте. Нека захарта карамелизира, докато стане със златист цвят. Отнема няколко минути. Разпределете карамела по дъното и стените на съда.

Оставете го докато изстине.

Загрейте фурната до 170ºC.

В тенджера поставете млякото с ваниловата шушулка и захарта на средно висока температура, докато кипнат. Премахнете ваниловата шушулка и оставете, докато млякото изстине.

В купа разбъркайте маскарпонето с яйцата, докато всичко се смеси добре.

След това добавете млякото и разбъркайте всичко отново.

Изсипете сместа в подготвената тавичка и я поставете в друга по-голяма тава с висок борд. Добавете топла вода, за да се изпече флана на водна баня.

Печете 50-55 минути, докато видите, че отгоре леко покафенява и крема стяга. 

Имайте предвид, че дори и вече изпечен, фланът ще бъде мек, но ще се стегне, след като изстине.

Оставете първоначално флана във водата, докато водата се охлади. След това го извадете и го оставете да се охлади до стайна температура и накрая в хладилника за 4-6 часа.

Преди да го сервирате, обърнете флана върху удобна чиния за сервиране.

Сервирайте го студен. Можете да го гарнирате със сметана или плодове ... но както и да е, е просто страхотен.

Да ви е сладко!