Печени кюфтенца от киноа

Необходими продукти:

150 грама (1 чаена чаша) киноа

2 белтъка

60 грама обезмаслено сирене

2-3 скилидки чесън (нарязан на ситно)

2 стръка зелен лук (нарязан на ситно)

6 стръка пресен джоджен (нарязан на ситно)

3 стръка магданоз (нарязан на ситно)

½ чаена лъжичка сос Табаско

½ чаена лъжичка пушен червен пипер

черен пипер

домашен доматен сос за сервиране или пресни зеленчуци според сезона

Ако предпочитате, може да приготвите дресинг от кисело мляко, зехтин, бял балсамов оцет, ситно нарязан чесън, ситно нарязан джоджен сол и черен пипер.

Приготвяне:

Накиснете киноата за 10 минути в студена вода. След това я изплакнете добре, за да отмиете сапонините от нея.

Сложете в малка тенджерка на котлона 2 чаена чаши вода с щипка сол да заври (същата чаша, с която сте премерили киноата). Поставете киноата и намалете котлона средно-ниска температура. Варете 15-20 минути.

Загрейте фурната на 180°.

Готовата киноа, оставете да се поохлади за 5 минути и прибавете в нея натрошеното сирене. След това прибавете ситно нарязаните подправки и разбъркайте добре. Накрая прибавете белтъците и разбъркайте отново.

С помощта на ръцете си оформете малки кюфтенца и ги подредете върху голяма тава постлана с хартия за печене. Върху всяко кюфте капнете по две-три капки зехтин.

Поставете тавата във фурната и печете около 15-20 минути.

Сервирайте с доматен сос или със свежи зеленчуци и млечно-чеснов дресинг.

Да ви е сладко!

Рецептата е адаптирана от сайта на Ипократис Пападимитракос.