Сурова брауни торта с карамел и шоколадова глазура

Необходими продукти:

За слоя брауни:

80 грама орехи пекан

180 грама белени или филирани бадеми, смлени

1 щипка сол

20 грама брашно от рожков

½ чаена лъжичка канела

100 грама сушени фурми

150 грама сушени меки смокини (ако не са меки, накиснете ги за 15 минути в гореща вода)

50 грама натурален сироп от фурми

4-5 супени лъжици вода

За слоя карамел:

250 грама сушени фурми

2 сушени сини сливи

70 грама бадемова паста

50 грама масло от лешници

1 щипка сол

100 милилитра вода

За шоколадовата глазура:

130 грама кокосово масло

60 грама кленов сироп

40 грама натурален сироп от фурми

50 грама натурално какао на прах

натурално какао на прах за поръсване, плодове и орехи пекан за декорация

Приготвяне:

Смелете ситно орехите и бадемите в блендер. Изсипете ги в купа.

Добавете солта, брашното от рожков и канелата, разбъркайте.

След това поставете в блендера фурмите и смокините със сиропа от фурми и малко вода. Смелете ги за няколко минути.

Смесете много добре получената  лепкава маса със смлените ядки и ги разпределете с мокри ръце на равномерен блат, върху форма с подвижен ринг.  Диаметъра на  моята форма беше 20 сантиметра. Задължително постелете на дъното хартия за печене, която трябва да стърчи от формата, за да можете по късно да я отстраните лесно.  

Поставете оформения брауни блат в хладилника.

За карамеления слои, залейте фурмите и сините сливи с топла вода в купа и ги оставете да се разкиснат за 15 минути. След това ги смелете заедно с бадемовата паста, щипка сол, лешниковия крем и водата в блендер до гладка смес. 

Разпределете фалшивия карамел равномерно върху брауни блата и върнете формата обратно в хладилника.

За шоколадовия слой, разтопете кокосовото масло, ако е твърдо. Прибавете към него кленовия сироп, сиропа от фурми и какаото на прах, разбъркайте до гладка консистенция. След това изсипете глазурата върху карамела и приберете суровото брауни в хладилника. Шоколадовата заливка не трябва да е топла, за да не размекне карамела прекалено, трябва да е със стайна температура.

След 2-3 часа, извадете браунито от формата и внимателно премахнете хартията за печене. Поставете го върху подходяща чиния за сервиране, поръсете го с натурално какао на прах и декорирайте с орехи пекан и плодове.

Да ви е сладко!