Козунаци с кокосова сметана

Необходими продукти:

 

40 грама прясна мая

400 грама кокосова сметана

150 грама масло, разтопено и охладено

50 милилитра олио

2 жълтъка

2 яйца

300 грама захар

2 пакета ванилия на др. Йоткер

2 супени лъжици какао на др. Йоткер

1 щипка сол

около 1200 грама брашно

1 жълтък + 1 супена лъжица сметана за намазване на козунаците

 

Приготвяне:

 

Разтопете маслото и изсипете при него олиото. Отделете 1/3 част от мазнината настрани, която ще прибавите към тестото накрая.

 

Натрошете в подходяща купа маята, прибавете към нея две супени лъжици захар и затоплената сметана. Всичко разбъркайте много добре с помощта на кухненска тел и прибавете 100 грама брашно. Оставете сместа настрани, докато маята втаса и изпълни купата.

 

В голяма купа пресейте 800 грама брашно в него смесете една голяма щипка сол и направете кладенче по средата.

В друга купа, разбийте с помощта на миксер жълтъците и целите яйца, заедно със захарта и ванилията.

В кладенчето при брашното изсипвайте по малко от всички продукти, втасалата мая, разбитите яйца и разтопената мазнина. Започнете да омесвате тестото и прибавяйте постепенно продуктите, докато се изчерпат. След като тестото е омесено, започнете постепенно да прибавяте мазнината, като продължавате да месите.

Разделете тестото на две равни части. Прибавете към едната част какаото и го омесете,  докато се разпредели равномерно в тестото. Оставете тестото в две отделни купи да втаса, докато удвои обема си.

 

Оформете козунаците във форми намазани с масло, покрийте ги с найлон и ги оставете да втасат отново за един час.

 

Преди да изпечете козунаците ги намажете с жълтъка разбит със сметена. Изпечете козунаците във фурна на 180С за 35-40 минути.