Рибена супа с толстолоб, пащърнак и киноа

Необходими продукти:

3 големи котлета от толстолоб

3 супени лъжици зехтин

1 супена лъжица масло

1 голяма глава лук, нарязана на дребно

2 моркова, нарязани на кубчета

1 пащърнак, нарязан на кубчета

½ чаша целина, нарязана на кубчета

200 грама задушени в масло челядинки

1 литър зеленчуков бульон
3-4 супени лъжици млени домати от консерва
2 дафинови листа

½ чаена чаша листа от целина

2 сантиметра динджифил

1 супена лъжица мащерка

1 чаена лъжичка девисил

½ чаена чаша киноа

сол и черен пипер

лимонов сок при сервиране

Приготвяне:

В подходяща тенджера, поставете да заври около един литър вода с 1 чаена лъжичка сол, няколко зърна черен пипер и едро нарязания джинджифил. Поставете рибата и сварете за 10 минути.

Оставете да се охлади леко.

Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета.

В друга тенджера, поставете един литър домашен зеленчуков бульон, зехтина, доматения сок от консерва, всички нарязани зеленчуци, и дафиновите листа.

Сварете зеленчуците, докато омекнат на среден огън. Прибавете челядинките.

 

Извадете и обезкостете рибата, прецедете бульона в които се е варила и го прибавате към зеленчуците в другата тенджера. Прибавете мащерката, девисила, листата целина, обезкостената риба и подправете със сол и черен пипер.

Оставете супата да ври пет минути и прибавете киноата.

Варете още 7-10 минути на слаб огън, прибавете една супена лъжица масло и изключете котлона. Извадете дафиновия лист.

При сервиране гарнирайте с прясно изцеден лимонов сок.

 

Вкусотия!!!