Гризини с брашно от лимец и сусам

Искам да ви покажа още една рецепта, която приготвих с продукти от Био магазин SPIRALA. Този път използвах от техните чудесни брашна, мед и суха жива мая.

Необходими продукти:

 

1 чаена чаша брашно от Български Лимец
1 чаша Типово брашно

1 чаша бяло брашно тип 650
1 чаша топла вода
1 супена лъжичка Биологичен пчелен мед
2 и ½  чаени лъжички жива суха мая
4 супени лъжици зехтин
1 1/2 чаени лъжички морска сол

За овалване на гризините използвайте сушени билки, маково семе, сусам или други по ваш вкус.

Приготвяне:

Направете тестото като разбъркате и трите вида брашно със солта.

В топлата вода поръсете маята и добавете меда, разбъркайте. Покрийте купата с чиста кърпа и оставете настрани, докато маята се активира (около 10 минути).
Направете кладенче в брашното и изсипете сместа с маята и зехтина. Разбъркайте първоначално с дървена лъжица и след като започне да се оформя тесто, омесете с ръце.
Леко намажете подходяща купа със зехтин и поставете тестото в нея. Покрийте купата с найлон и оставете тестото за 2 часа в топло помещение.

Оформяне на гризините:

Загрейте фурната до 220⁰C. Пригответе две тави, като ги застелете с хартия за печене.

Разделете тестото на три части. Поставете две от тях обратно в купата и ги завийте с найлон, за да не хващат коричка, докато оформяте третото парче.
Всяко част, разточете на правоъгълник с широчина около 10 сантиметра и дължина 30 сантиметра. Разрежете го на 16 равни части.
Всяко парче тесто направете на фитил с ръцете си върху работния плот, като намазвате с няколко капки зехтин. (Моите гризини направих с дължина около 18-20 сантиметра). Оваляйте гризините в сусам, ако желаете. Поставете всяко фитилче върху хартията за печене в тавата, като оставите разстояние между тях.
Печете около 10-15 минути до златисто. Завъртете тепсията на 5-тата минута, за да се изпекат равномерно.

Чудно хрупкави и вкусни гризини се получиха.

Направих за топене сос от заквасена сметана с прясна мента, чесън, малко лимонов сок, черен пипер и сол. За тези които не искаха чесън, имаше домашна едро смляна лютеница и хубав пчелен мед.