Питка за Трифон Зарезан

Честит Трифон Зарезан!

Да е плодородна годината и богата реколтата!

 

За тестото съм използвала:

 

150 милилитра прясно мляко

20 грама свежа мая

1 и ½ супени лъжици захар

300 грама кисело мляко

70 милилитра топла вода

70 милилитра олио

¾ супена лъжица сол

около 700 грама брашно

един жълтък+1 чаена лъжичка прясно мляко за намазване преди печене

 

Приготвяне:

В голяма купа смесете 100 грама брашно, маята и захарта. Разбъркайте добре. Добавете хладкото мляко и разбъркайте, докато сместа стане гладка. Покрийте купата с кърпа и оставете на топло място за 30 минути.

В малка купа смесете киселото мляко с топлата вода и олиото. 

В голяма купа пресейте около 500 грама брашно и направете в него кладенче.
Изсипете в кладенчето втасалата мая и киселото мляко смесено с водата и олиото.
Разбъркайте с дървена лъжица, докато получите гъсто тесто.
Поръсете обилно с брашно работния плот и изсипете тестото. Омесете го, докато получите меко и нелепнещо тесто.
Поставете тестото в чиста купа намазана с олио и го покрийте с найлон. Оставете тестото на топло за един час.

 

Намажете с масло тавичката, в която ще печете питката.

Оформете тестото по ваш вкус и го оставете да втасва за 40-45 минути.

Преди да изпечете питката я намажете с един жълтък, разбит с една чаена лъжичка прясно мляко.

 

Поставете питката в студена фурна и включете температурата на 190⁰С. Печете 40 минути или докато стане златисто-кафява коричката и.

 

Да ви е сладко!