Бананов кейк с какао и шоколад

Необходими продукти:

3 чаши брашно, без три супени лъжици
3 супени лъжици какао
1½ чаена лъжичка сода
1 чаена лъжичка бакпулвер
⅓ чаена лъжичка морска сол
4 яйца
4 големи добре узрели банани (намачкани с вилица на пюре)
1 чаша гъсто кисело мляко
¼ чаша кленов сироп
¾ чаша кафява захар
¼ чаена чаша олио

100 грама тъмен шоколад нарязан на малки парчета

За шоколадовия ганаш:

100 грама млечен шоколад
125 грама черен шоколад
250 милилитра неподсладена сметана
40 грама меко масло
1 супена лъжица вино Марсала

Приготвяне:

Включете фурната на 175°С. Леко намажете форма за кекс с олио и поръсете с малко брашно.

В голяма купа смесете брашното, какаото бакпулвера и солта. Разбъркайте, докато добре се смесят и оставете настрана.

Леко разбъркайте яйцата в друга купа. Добавете пюрето от банани,  киселото мляко с разбърканата в него сода, кленовия сироп и кафявата захар. Разбъркайте, докато всичко се смеси много добре.

Прибавете мокрите съставки в сухите и разбъркайте леко. Не прекалявайте.

Изсипете тесто във формата за печене и го разпределете равномерно. Печете в продължение на 45-50 минути, или докато клечка за зъби забита в центъра излиза чиста.

Извадете от фурната и оставете да се охлади за около 10 минути преди да го извадите от формата. Охладете кейка напълно, като го поставите върху метална решетка.

За да направите ганаша, начупете шоколада на малки парчета в удобна купа и загрейте сметаната на котлона, докато стигне точката на кипене. Изсипете горещата сметана върху шоколада и оставете за една минута настрани. След това разбъркайте леко с тел за разбиване, докато получите гладък крем. Добавете маслото и Марсалата и отново разбъркайте. Оставете ганаша да се охлади в хладилника за 20 минути. След това гарнирайте тортата с него.

Кейка не е много сладък и количеството олио е съвсем малко. В зависимост от това колко сладък предпочитате да бъде, можете да увеличите количеството кафява захар или кленов сироп. За мен вкуса беше перфектен с добавения шоколад в тестото и шоколадовата глазура. Освен това е изключително пухкав и леко сочен, чудесен десерт подходящ за всеки ден.