Лесна Шоколадова торта с пияни череши

Необходими продукти:

За плънката:

2 супени лъжици ром

3 супени лъжици Амарето

400 грама череши без костилките

4 супени лъжици сладко от череши

За блата:

125 грама черен шоколад

55 грама бланширани или филирани бадеми, печени

55 грама обикновена брашно

3 яйца, разделени жълтиците от белтъците

125 грама масло, на стайна температура

125 грама фина захар

За шоколадовия крем-ганаш:

250 грама тъмен шоколад начупен на парчета

450 милилитра сладкарска сметана

Приготвяне:

За пълнежа: поставете почистените черешите в малка купа с две лъжици от рома, Амаретото и захарта. Разбъркайте, докато захарта се стопи, покрийте купата с капак или фолио, и оставете черешите в хладилник да киснат през нощта.

Загрейте фурната до 180°C. Подгответе двайсет и три сантиметрова форма, като я покриете с хартия за печене и я намажете с разтопено масло.

Разтопете 125 грама шоколад в купа на водна пара. Махнете от огъня, оставете леко да се охлади и прибавете жълтъците и лъжица ром, разбъркайте. Оставете настрани, докато изстине.

Смелете бадемите и брашното заедно в кухненски блендер, докато ядките се смелят фино.

Разбийте маслото и захарта заедно до лек и пухкав крем. Към маслото прибавете шоколадовата смес, а след това прибавете брашното с бадемите. Разбъркайте хубаво. Разбийте белтъците, докато получите меки върхове. Внимателно ги прибавете към тестото.

Изсипете тестото в подготвената форма и печете в продължение на 30-35 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади.

За да приготвите крема, поставете шоколада начупен на парчета в подходяща купа. Затоплете сметаната, до преди да кипне и я изсипете върху шоколада.

Оставете сместа за около 5 минути, докато се стопи шоколада. Разбъркайте и оставете да се охлади напълно в хладилник.

С електрически миксер, разбъркайте ганаша на пухкав, но не прекалено гъст крем. Поставете студения блат във формата за сервиране и пристегнете свалящия се ринг от тавичката в която сте пекли около него.

Със сока, който се е отделил от черешите, напоете обилно блата. Върху него подредете черешите и тук-таме сладкото. С лъжица разпределете равномерно върху тях шоколадовия крем-ганаш и изгладете повърхността. Покрийте тортата с фолио и я приберете на хладно в продължение на най-малко 2 часа преди сервиране.