Руло от кайма със зеленчуци

За каймата:

700 грама свинско месо от плешка смляно на кайма

1 голямо яйце
1 глава червен лук
2 скилидки чесън
2 стръка пресен лук
7-8 стръкчета магданоз
3 стръка джоджен
5 стръка копър
Половин настъргана тиквичка
2 малки филии хляб
150 милилитра прясно мляко
½ чаена лъжичка кимион
1 и ½ чаени лъжички червен пипер
сол и черен пипер на вкус

За плънката:

2 тиквички

2 червени чушки
2 зелени чушки
5 моркова

Приготвяне:

Хляба се накисва в прясното мляко.

Тиквичката се настъргва на едро ренде.
Пресния лук, червения лук, магданоза, копъра, джоджена и чесъна се нарязват на ситно.
Каймата се поставя в голяма купа и към нея се прибавят, яйцето и всички изброени продукти и подправки. Хляба се изстисква леко от млякото (не прекалено, трябва да остане сочен) и той се добавя към каймата. Всичко се омесва, докато продуктите са равномерно разпределени в каймата.

Зеленчуците за плънката се измиват, подсушават и нарязват на ивици.
Овкусяват се с малко сол и две супени лъжици зехтин. Пекат се върху голям тиган с незалепващо покритие от всички страни. По голямата част от тях се използват за плънка на рулото, а останалите за декорация.

Взима се подходяща тавичка.

Хартия за печене се намазва с олио и каймата се разстила върху нея с форма на правоъгълник. По средата се поставят зеленчуците и с помощта на хартията се оформя руло. Поставя се в тавичката, заедно с хартията за печене.

Рулото се пече на 210°С за 30-40 минути.

Сервира се с гарнитура от печени зеленчуци или друго по желание.