Крем карамел със сметана

Необходими продукти:

6 яйца
500 милилитра прясно мляко
350 милилитра млечна сметана
10 супени лъжици захар
семената от една шушулка ванилия

За карамела:

1 чаена чаша захар

Приготвяне:

Загрява се малък тиган с незалепващо покритие на висока температура и в него се изсипва захарта. Карамелизира се и докато е още горещ, на дъното на съдовете в които ще изсипем млечно-яйчната смес се поставят по две лъжици от него.

Прясното мляко се затопля на котлона и към него се прибавя захарта и семената от ваниловата  шушулка. Разбърква се, докато захарта се разтопи. Оставя се настрани, за да поизстине.  
Яйцата се разбиват, само докато станат на гладка смес. Прибавят се при непрекъснато разбъркване към прясното мляко. Накрая се прибавя и сметаната. Разбъркваме.

С помощта на черпак, изсипваме млечно-яйчната смес в съдовете с карамела, като я прецеждаме през цедка.

Фурната се включва на 200°С.

 

Всички съдове с течен крем се поставят в голяма тава и във фурната. След това в тавата се налива топла вода до средата на съдовете.

След десет минути се намалява топлината на фурната на 160°С и крема се пече още 40 минути.

Съдовете с готовия крем карамел се изваждат от водата и се оставят да се охладят до стайна температура.