Кафе-Амарето шоколадови трюфели

Необходими продукти:

150 грама млечен шоколад

200 г черен шоколад
180 милилитра прясна сметана
40 грама масло
1 супена лъжица фино нес кафе
3 супени лъжици ликьор Амарето
1 супена лъжица кафен ликьор Калуа
бисквити с вкус на кафе с шоколадова глазура начупени на дребни парченца (по желание)
натурално какао за овалване

Приготвяне:

Начупете млечния и тъмния шоколад на малки парченца в подходяща купа.

Поръсете върху него финото нес кафе.
Поставете сметаната в малка касерола и я затоплете на котлона, докато кипне. Излейте я върху шоколада и кафето и оставете за две – три минути, за да се размекне шоколада и да се разтвори кафето. След това разбъркайте, докато получите абсолютно гладък крем.
Оставете да се охлади леко и добавете маслото, разбъркайте, докато се разтвори.
Охладете сместа до стайна температура и добавете Амарето, Каула и начупените бисквити, разбъркайте.
Приберете сместа  в хладилника да стегне за поне два часа ( аз приготвих трюфелите на следващия ден ).

С помоща на чаена лъжичка (ако имате мерителна ощe по-добре, така ще направите и бонбоните с еднакъв размар) загребете от сместа и оформете топчета с дланите на ръцете си. Всяко топче оваляйте в натурално какао и подредете върху тавичка постлана с хартия за печене. 
Оставете готовите трюфели в хладилника за около час.
Преди сервиране отново гарнирайте бонбоните с какао.
Съхранявайте ги в хладилника в плътно затворена кутия.