Шоколадово руло с крем от маскарпоне и кафе

Продукти за блата:

140 грама брашно
5 яйца
110 грама захар
40 грама какао на прах
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
1 чаена лъжичка бакпулвер

За крема:

250 грама маскарпоне
250 милилитра сметана за разбиване
2 равни супени лъжици фино разтворимо кафе
50 грама пудра захар (може и повече, ако предпочитате по-сладко)

Добавих в готовия крем ситно начупени шоколадови бисквити с аромат на кафе.

За напояване на рулото:

100 милилитра гореща вода
2 супени лъжици Марсала
1 чаена лъжичка разтворимо нес кафе
1 супена лъжица кафява захар

Начин на приготвяне:

В купа разбийте яйцата със захарта, докато сместа стане лека и пухкава и миксера започне да оставя трайни следи в нея. Добавете ваниловия екстракт.
Когато сместа е добре разбита, добавете пресятото брашно предварително смесено с какаото и бакпулвера. Разбъркайте внимателно отдолу нагоре, с помощта на силиконова шпатула.
Покрийте подходяща тавичка с пергаментова хартия, намокрена с вода и изцедена.
Изсипете и изравнете сместа добре и печете в предварително загрята фурна на 180°С в продължение на 10 минути.

Пригответе кафето с Марсала и оставете настрани да изстине.

След като блата е изпечен, още топъл го обърнете върху парче пергаментова хартия без да премахвате, тази върху която сте пекли блата. Внимателно го обърнете на другата страна, и го завийте на руло в навлажнена кухненска кърпа.
Оставете го да изстине.

Разбъркайте маскарпонето с нес кафето и няколко лъжици пудра захар, с помощта на дървена лъжица. В друга купа разбийте с миксер сметаната с останалата пудра захар (без да прекалявате). Прибавете внимателно сметаната към маскарпонето, с помощта на силиконова шпатула.
Внимателно развийте блата и отстранете пергаментовата хартия. Намокрете повърхността с приготвеното кафе и Марсала, с помощта на четка, след което разпределете крема равномерно.
Увийте рулото в домакинско найлоново фолио и го оставете в хладилника за два часа, докато стегне.

След това гарнирайте рулото по ваш вкус и сервирайте с кафето за закуска или за десерт след обяда.

На следващия ден е още по-вкусно.