Козуначено руло с какао, кафе и ванилия

Необходими продукти:

 

3 яйца

20 грама прясна мая
1 супена лъжица мед
150 милилитра неподсладено кондензирано мляко
100 милилитра пълномаслено прясно мляко
50 грама меко масло
50 грама олио
150 грама захар
2 супени лъжици неподсладено какао
1 супена лъжица нес кафе крема
1 супена лъжица екстракт от ванилия
Около 600-700 грама брашно

1 жълтък + 1 супена лъжица сметана за намазване преди печене

Приготвяне:

 

В голяма купа се пресява около 500 грама от брашното.
В подходяща купа в топлото мляко се разтваря маята и супената лъжица мед. Добавят се и 3-4 супени лъжици от брашното, всичко се разбърква до гладка каша. Сместа се оставя настрани, докато втаса и изпълни съда.

Яйцата се разбиват със захарта, докато тя се стопи.
В брашното се оформя кладенче и се изсипват всички приготвени съставки без какаото и кафето. Кафето е добре да се разтвори в една супена лъжица вряла вода преди да се добави в тестото.
Омесва се меко тесто и преди да е съвсем готово се разделя на две равни части. Към едната част се прибавят кафето и какаото и се доомесва, като се добавя още малко брашно. По същия начин към другата половина се добавя още брашно и се доомесва до гладко, меко и еластично тесто.
Двете части тесто се поставят в две отделни купи и се оставят да втасат за 1 и ½ часа.
След това всяка част се разделя на две  и се разточва на правоъгълно парче. Две по две парчетата ( един бял и един кафяв правоъгълник )се поставят един върху друг и се завиват на руло. Така оформени се пренасят във форми за печене намазани с разтопено масло и се покриват с найлоново фолио. Рулата се оставят да втасат за 40 минути и след това се изпичат за 50-55 минути на 190-180°С. Преди печене се намазват с разбит жълтък със сметана.