Panna Cotta с кафе и бял шоколад

За любителите на кафе, предлагам страстната, копринено нежна, луксозна Panna Cotta. Охладена, сладка версия на любимата ви напитка. Panna Cotta е един много италиански десерт, и по-лесно е да се направи, отколкото да мисли човек само за него.
Това е версия с кафе и е по-скоро за възрастни, моят предпочитан начин да си взема следобедното удоволствие във вид на десерт или най-добрия начин за завършването на вечерята с перфектния десерт. Тази Panna Cotta с шоколадово-кафеен крем е изненадващо удоволствие с невероятни вкусове и усещания.
Да ви кажа честно, този страхотен десерт ме направи егоист в мислите ми. Искаше ми се всичките чашки пълни с нежен и ароматен крем да останат за мен J Но в крайна сметка ми дожаля и ги споделих с любимите ми хора J

Необходими продукти:

 

200 милилитра пълномаслено мляко

600 милилитра течна животинска сметана
50 грама бял шоколад
6 лентички желатин или 6 грама прахообразен
3 супени лъжици мед
2 супени лъжици захар на пясък
щипка сол
2 чаени лъжици нес кафе или повече на вкус

Подгответе 6-8 подходящи съда, или ако предпочитате може един по-голям. Ако искате, можете да поставите Panna Cotta в съд, който след готовност да натопите в топла вода и да обърнете в подходящ съд за сервиране.

Поставете лентичките желатин в удобна чиния и налейте студена вода върху тях. Оставете да се накисне за 10 минути.

Смесете млякото, сметаната, меда и захарта в средно голяма тенджера и поставете на котлона на среден огън. Разбъркайте, докато меда и захарта се стопят и течността заври леко. Добавете кафето и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Премахнете от котлона, оставете да се охлади леко и прибавете шоколада и омекналия желатин, който трябва да се оцеди от водата. Разбъркайте, докато всичко се стопи и сместа стане напълно гладка.

Изсипете сместа в удобен за наливане съд и налейте в приготвените за целта съдове на ¾ от обема им.

Поставете панакотата в хладилника, за да стегне преди да налеете върху нея шоколадовия крем.

Шоколадово-кафеен крем

 

140 грама черен шоколад с високо качество
120 милилитра сметана
80 милилитра пълномаслено мляко
2 чаени лъжици инстантно нес кафе
2 супени лъжици захар или повече на вкус

Грубо начупения шоколад поставете в малка тенджера заедно със сметаната, нес кафето и захарта. Загрейте на средно-слаб огън, разбърквайте непрекъснато, докато всички съставки се разтворят. Можете да добавите още захар, докато постигнете желаната сладост. Махнете от огъня, оставете да изстине за няколко минути, разбъркайте отново и изсипете шоколадовия крем в чашите върху стегнатата Panna Cotta.

Поставете крема в хладилника за поне 6 часа или, в идеалния случай, за една нощ, докато се стегне перфектно.

 

Да ви е сладко!