Пиле къри

За мариноване:
1.500 кг. пиле нарязано на порции
1 чаена лъжица лют червен пипер
1/2 чаена лъжица куркума на прах
1/2 чаена лъжица сол

Ароматни подправки:

2 и ½ супени лъжици семена от кориандър
2 парченца карамфил
½ чаена лъжичка канела
1 чаена лъжичка кардамом
¼ чаена лъжичка кимион семена

За лютивина и аромат:
1 палец джиндифил
4-5 скилидки чесън
2 чаени лъжички лют червен пипер

За къри соса:
1 супена лъжица олио
1 голяма глава лук, ситно нарязан
1 стрък от цвекло
1 голям домат, нарязан или 1 чаша консервирани домати
зелени чушки 2 или 3 нарязани
1 чаена лъжица къри
¼ чаена лъжичка куркума на прах
1 чаена лъжица чили на прах
1 чаша пилешки бульон
400 милилитра доматено пюре
200 милилитра течна сметана 20% масленост
3 супени лъжици магданоз, ситно нарязан

 

Приготвяне:
Първо мариновайте пилето с изброените подправки и приберете в хладилника за два–три часа или за една нощ.

След това смелете в блендер джинджифила, чесъна и зеленото чили.

Загрейте тиган и на сухо запечете семената от кориандър, карамфила, канелата и кардамона. След това смелете всичко до фин прах.

Изпържете пилето в същия тиган с незалепващо покритие. Извадете го когато е добре препечено от всички страни.

Следва да загреете олиото, когато е горещо добавете лука, зелените люти чушки, цвеклото, чаената лъжичка къри и запържете леко лука, докато стане със златисто кафяв цвят.

Добавете джинджифиловата паста и запържете леко в продължение на 1-2 минути.

Добавете нарязания домат и запържете, докато омекне.

След това прибавете изпърженото пиле, чилито на прах, куркумата на прах и разбъркайте леко в продължение на 3-4 минути. Добавете доматеното пюре. Следва чашата с пилешки бульон. След като заври добавете запечените и смлени кориандър, канела и кимион. Разбъркайте добре, поставете капак и оставете пилето да къкри в продължение на 20 минути. Накрая добавете сметаната , разбъркайте и изчакайте само докато заври.  Прибавете нарязан на ситно магданоз и изключете котлона.

Готово е за хапване. При сервиране поръсете с нарязан магданоз.

Това е всичко ..., имате невероятно вкусно и ароматно пиле къри. Сервирайте топло с ориз или кус-кус.

Можете да добавите още чили или да намалите количеството според вашия вкус. 

Ако не се изплашите от дългия списък с подправки и се навиете да приготвите това прекрасно ястие, ще ме споменавате с добро и ще го приготвяте честичко, защото е невероятно вкусно, а се приготвя много бързо :)