Най-вкусните меденки с глазура и Нутела

Честита Коледа!

 

Желая на всички здраве, сбъднати мечти и много нови такива! Щастие, любов и спокойствие в душите! Обичайте се, бъдете благородни и благодарни!     

 

Претенциите за титлата най-вкусните за тези меденки, са на моя любим син,

който е голям почитател и смея да твърдя, че е опитал доста варианти, но тези са номер едно в класацията му! На въпраса: – Защо ?..., отговора е: – ами,  защото се топят в устата, защото са меки, защото са с Нутела, защото са с шоколадова глазура…, мога и още много да ти обяснявам защо, но сега ще ям… J

Необходими продукти:

1 кг брашно

8 жълтъка + 3 белтъка

1 и ⅓ чаша захар

3 супени лъжици какао

200 грама гъсто кисело мляко 4,5% или заквасена сметана, на стайна температура

2 чаени лъжички сода за хляб

1 чаена лъжичка бакпулвер

1 чаена лъжичка канела

1 чаена лъжичка индийско орехче

1 чаена лъжичка нес кафе

1чаена лъжичка джинджифил

2 чаени лъжички смесена подправка

250 грама масло

350 грама мед

За плънката: домашно гъсто сладко или Нутела

Смесете брашното, бакпулвера и какаото в голяма купа и оставете настрана.

Сложете на котлона в удобен съд меда с подправките, кафето и маслото, докато сместа заври и стане еднородна. Оставете настрана, за да изстине, (може да е топла, но не гореща, когато я използвате).

Разтворете содата в заквасена сметана и я оставете настрана (преценете съда, в който ще ги смесите, след добавяне на содата обема на сметаната ще се увеличи).

Разбийте белтъците на пяна, добавете захарта и добавете жълтъците, разбъркайте.

Изсипете разбитите яйца в брашното леко и разбъркайте, изсипете медената смес и продължете да разбърквате. На края, добавете сметаната с разтворената сода в нея. Тестото ще бъде доста рядко. Оставете го да престои 24 часа в хладилника, (за това време тестото ще се втвърди ).

На следващия ден разделете тестото на четири или повече части и с помощта на брашно го разточете на кора с дебелина около 3-4 милиметра.

Постелете най-големите си тави за печене с пергаментова хартия или силиконова подложка и ги поръсете с брашно. Подредете на разстояние изрязаните с форма по-желание меденки, по средата на всяка поставете по една кафена лъжичка Нутела или друга плънка. Отгоре поставете по още една изрязана меденка и притиснете леко крайчета за да не изтече плънката при печенето.

Меденките печете на 180°С за 10-12 минути, не ги препичайте.
Оставете ги да изстинат напълно върху метална скара.

Покрийте меденките с глазура от разтопен шоколад. След това ги приберете в кутии. Могат да бъдат съхранявани две-три седмици в затворени метални кутии в хладно помещение.

Количеството е доста, но меденките, които аз съм направила са големи почти колкото меденка Любимка и никога не стигат, затова замесвам това количество, ако искате, можете да намалите на половина всички продукти и ще имате половин доза.