Хляб със сушени домати и риган

Необходими продукти:

 

700 грама бяло брашно за хляб

 

300 грама пълнозърнесто брашно

 

½ чаена лъжичка сода

 

1 и ½ чаена лъжичка сол

 

500 грама кисело мляко

 

40 грама прясна мая

 

1 и ½ супени лъжици захар

 

250 милилитра хладка вода

 

5 супени лъжици зехтин, ( аз добавих 3 лъжици от зехтина в които се съхраняват сушените домати и още две от бутилката )

 

100 грама сушени домати, ( използвала съм домати, накиснати в зехтин чесън и риган )

 

2 супени лъжици сушен риган

 

Приготвяне:

В дълбока купа смесете двата вида брашно, разбъркайте добре за да се смесят.

Отделете от брашното една и половина чаши, което ще използвате за доомесване.

В подходяща купа  натрошете маята, прибавете 1 и ½ супени лъжици захар и хладката вода, разбъркайте, докато маята се разтвори и захарта се стопи. Прибавете три супени лъжици с връх към маята и отново разбъркайте добре, така че да няма бучки от брашното.

Покрийте съда с кърпа и оставете настрани за 10-15 минути, докато приготвите останалите продукти за хляба.

Прибавете към брашното, солта, содата и сушения риган. Разбъркайте.

Нарежете на дребни парченца сушените домати.

Киселото поставете в подходяща купа разбъркайте до гладкост и стоплете в микровълновата фурна за 30 секунди.

 

В брашното направете кладенче и изсипете постепенно всички предварително приготвени продукти, като междувременно разбърквате с дървена лъжица.

Когато започне да става трудно разбъркването и брашното е абсорбирало течностите, извадете тестото върху набрашнен плод и го омесете, като добавите и останалото брашно заделено в началото.

Намажете обилно със зехтин дълбока купа и поставете готовото тесто в нея. Намажете тестото и отгоре със зехтин.

Покрийте го с найлоново домакинско фолио и го оставете, докато удвои обема си, за около 50 минути до 1 час.

 

Оформете две хлебчета във форма по ваше желание и оставете отново да втаса за 30 минути.

Печете хляба за 35-40 минути на 180˚С в предварително загрята фурна.

 

Аз оформих от половината тесто хлебни пръчици, защото исках да се хапват по удобно с дипа който бях приготвила.

 

Ще ви дам и една идея за вкусна, гъста, много ароматна, засищаща и стопляща душата леща! Чудесна е за есените вечери, когато ни се иска само купичка топлина и малко уют!

Необходими продукти: 

 

2 глави червен лук

 

4 скилидки чесън

 

1 супена лъжица гъсто доматено пюре

 

4 супени лъжици слънчогледово олио

 

2 чаени чаши едра зелена леща

 

2 картофа

 

½ чаена чаша булгур

 

1 голяма шепа прясна мента

2 стръка целина

сол на вкус

1 супена лъжица масло

500 милилитра домашен зеленчуков бульон

Приготвяне:

Лука и чесъна се задушават в зехтина и в няколко лъжици от бульона. Когато омекне лука се добавя доматеното пюре, разбърква се за една минута. Налива се един литър вода, измитата леща и обелените картофи разрязани на половинки. Оставя се да къкри на слаб огън, докато лещата поомекне и картофите се сварят. Картофите се изваждат и се намачкват с вилица на пюре. Връщат се обратно в тенджерата при лещата. След това се добавя булгура, налива се бульона, нарязаните на ситно подправки, лъжицата масло, овкусява се със сол и лещата се оставя на слаб огън да къкри за още 10-15 минути. Готово!

 

 

За дипа:

 

1 авокадо

 

100 грама черни обезкостени маслини

 

100 грама крема сирене

100 грама кисело мляко

 

4 скилидки чесън

¼ чаена лъжичка кориандър

¼ чаена лъжичка кимион

2 супени лъжици зехтин

 

2 супени лъжици вода

 

сол, ако е необходимо

 

Всичко се пасира на гладка паста и готово.

 

Добър апетит!