Пухкаво Коледно дърво

За тестото:

½ чаена чаша хладка вода

2 чаени лъжички суха мая

3 супени лъжици захар

5 супени лъжици брашно

2 яйца

⅔ чаена чаша захар

⅔ чаена чаша пюре от печена тиква

100 грама много меко масло

50 милилитра хладка вода

200 грама сметана

800 грама брашно

1 яйце за намазване + 1 супена лъжица прясно мляко

Приготвяне:

Всички продукти трябва да са на стайна температура за по-добър резултат.

В удобна купа в хладката вода се разбърква маята, трите лъжици захар и пет лъжици брашно, с помощта на тел за разбиване. Сместа се оставя настрани, докато удвои обема си.

В друг съд се разбъкват яйцата със захарта, докато захарта се стопи, с помощта на тел за разбиване. Прибавя се тиквата, разбърква се до еднородност. След това се прибавя разтопеното и охладено масло. Накрая се прибавя сметаната смесена с хладката вода. Разбърква се.

600 грама от брашното се пресяват в дълбока купа. По средата се оформя кладенче, в което се изсипват постепенно сместа с маята и яйчната смес, като междувременно се разбърква, с помощта на дървена лъжица. След като течните съставки се поемат от брашното и започне да се оформя на топка, мекото тесто се изсипва върху добре набрашнен плод и се доомесва с останалото брашно. Трябва да се получи меко и нелепнещо тесто, ако е необходимо се добавя още малко брашно.

Готовото тесто се поставя в голяма купа добре намазана с олио и се покрива с найлоново домакинско фолио.

Оставя се да втаса в топло помещение за един час, или докато увеличи обема си двойно.

След като тестото е готово от него се оформя коледното дърво. Оставя се да втаса за още 30-40 минути. Оформеното тесто се поставя в студена фурна. Първоначално температурата трябва да бъде 200°С за около 15 минути и след това се намалява на 175°С. Пече се за 30-35 минути.

Много е симпатично, едно такова пухкаво и мооого вкусно, няма да го хваля много, който е опитвал тесто с тиквено пюре, знае какво е, а който не е, време е да го направи, за да разбере какво е пропуснал :)