Руло от кайма в бутер тесто

 

Необходими продукти:

 

400 грама бутер тесто

За каймата:

600 грама свинска кайма

½ разбито яйце

¼ чаена чаша галета

1 чаена лъжица червен пипер

¼ чаена лъжица лют червен пипер

1 чаена лъжица сушен риган

¼ чаена лъжица смлян черен пипер

½  сушен чесън на прах

За плънката:

2 супени лъжици рапично олио

1 голям стрък праз лук

1 глава жълт лук

4 скилидки чесън

2 големи моркова

1 голяма гъба Сърнела

¼ чаена чаша нарязан босилек

1 шепа ситно нарязан свеж магданоз

Сол и черен пипер на вкус

Започнете с приготвянето на плънката.

Почистените праз лук, чесън и жълтия лук нарежете на дребно.

Морковите настържете на едрото ренде.

Поставете зеленчуците в тиган на среден огън и ги задушете, докато омекнат, като непрекъснато добавяте по една-две супени лъжици вода. Към края добавете гъбата, като накъсате с ръце на малки парчета. Когато зеленчуците омекнат, оставете водата напълно да се изпари. Овкусете със сол и черен пипер. Махнете плънката от огъня, прибавете магданоза, разбъркайте и оставете да се охлади.

Разточете бутер тестото върху леко набрашнена повърхност във формата на правоъгълник, с размера на тавичката, в която ще печете рулото. Поставете го върху хартия за печене.

Каймата омесете с изброените продукти. Разстелете я върху хартия за печене във формата на правоъгълник с дебелина 1 и 1/2 сантиметра, с помощта на ръцете си намазани с олио. Съобразете размера с този на тестото.

Поставете поизстиналата плънка в средата на каймата и оформете хубаво стегнато руло, като го запечатате добре и от двата края.

Пренесете рулото върху бутер тестото и го поставете точно по средата.

Нарежете тестото и от двете отстрани на ленти с дебелина два сантиметра, с помощта на остър нож. Оплетете лентите плътно и запечатайте добре от двата края рулото. Намажете с четка повърхността на тестото с половината от яйцето, което остана от омесването на каймата.

Изпечете рулото в предварително загрята фурна първоначално на 200˚С за 10 минути, след това намалете силата на топлината на 180˚С и печете още 30-35 минути.