Торта от донати

Необходими продукти за донатите:

1 и ¾ чаши брашно

1 чаена чаша захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
½ чаена лъжичка сода за хляб
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка индийско орехче
½ чаена лъжичка смесена подправка, която включва - анасон, карамфил, канела, индийско орехче и джинджифил
2 яйца
330 грама банани смачкани на пюре
½ чаша растително олио
1 супена лъжица еспресо разтворено в 5 супени лъжици вряла вода
1 супена лъжица ванилова захар
По желание еспресо с една кафена лъжичка кафява захар за напояване на донатите, около 70 грама

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180˚С и намажете формата за донати с масло.

В голяма купа смесете брашното, захарта, содата, солта и подправките, разбъркайте много добре. Оставете настрана.
В друга купа, смесете заедно яйцата, пюрето от банани, олиото и ванилията.
Изсипете мокрите съставки при сухите и разбъркайте всичко, но без да прекалявате.
Поставете тестото в пош за декорация и попълнете формите за донатите на ¾ от обема им.
От полученото тесто ще изпечете четири тави мини донати.
Печете донатите за 16-17 минути.
Оставете да изстинат.

За сметаната с вкус на кафе и шоколад:

2 чаши сметана

3 супени лъжици неподсладено какао на прах
1/3 чаша пудра захар
2 чаени лъжички еспресо на прах
2 чаени лъжички екстракт ванилия

Приготвяне:

Изсипете сметаната в купа. Пресейте пудрата захар, какаото и еспресото на прах върху нея и добавете екстракта от ванилия. Разбийте с миксер, докато кремът оформя твърди върхове.
Сглобете тортата като подреждате в кръг донатите, директно върху чинията за сервиране. Подредете първия ред, като преди това намажете малко от крема на дъното на чинията, за да може донатите да не се местят.
Ако желаете тортата да бъде по-сочна, може да напоите донатите, с помощта на четка с еспресо. 
Поставете ринг за стягане на торта от външната страна и пристегнете с размера на подредените в кръг донати. 
Това е необходимо, за да се подреди тортата. Поставете дебел слой от сметаната върху поничките и я разстелете почти до ръба на тортата. Добавете следващия ред понички, а след това отново от сметаната и така редувайте, докато имате четири реда понички.
Най отгоре намажете дебел слой сметана и я изравнете добре. Така приготвена тортата поставете в хладилника за 4-6 часа.
 

За шоколадовия ганаш с вкус на кафе:

120 милилитра сметана
½ чаена лъжица еспресо на прах
1 супена лъжица натурално какао
90 грама черен шоколад, нарязан на ситно

За да направите глазурата сложете в касерола на котлона сметаната и я загрейте до кипване.

Махнете от котлона и добавете начупения шоколад, кафето и какаото. Разбъркайте много добре, докато получите гладък и лъскав шоколадов крем.
За да завършите тортата я извадете от хладилника и премахнете стягащия ринг.
Изсипете ганаша върху тортата и внимателно го разпределете до ръба на тортата, така че част от него да започне да се стича.
Поставете в хладилника за още 30 минути, докато ганаша стегне.
Украсете тортата по ваш вкус.