Щрудел с точени кори

Не вярвам, че има човек, който да не го харесва и да може да му устои:)!
Аз приготвям често през зимата (под натиска на заобикалящите ме :) тиквеник и щрудел с готови кори и по рядко такъв с точени, защото ми липсва достатъчно време. Но смело мога да заявя, че разликата е огромна, когато корите са направени домашно точени и готовите от магазина. Опитайте и ще се уверите в думите ми.

Тази плънка е една от любимите ми, затова реших, че ще я споделя с вас.

 

Домашните точени кори са по тази рецепта.
За щрудела във форма с размери 22 на 33 сантиметра приблизително, ще ви е необходимо половината от тестото.

Необходими продукти за плънката:

5-6 големи сладки ябълки

1 чаена чаша орехи
1 чаена чаша стафиди накиснати в бренди една нощ предварително
100 грама разтопено и охладено масло
4-5 обикновени бисквити смлени в блендер
1 чаена чаша кафява захар
3 супени лъжици кленов сироп
1 супена лъжица канела
¼ чаена лъжичка карамфил

¼ чаена лъжичка смлян анасон

Приготвяне:

Намажете обилно с масло подходяща тавичка в която ще печете щрудела.

 

Орехите нарежете на малки парчета и ги изпечете леко върху сух тефлонов тиган. Оставете настрана, докато приготвяте плънката.

Обелете ябълките и ги почистете от вътрешността. Нарежете ги на малки кубчета и ги поставете в касерола, заедно с 3-4 супени лъжици от захарта, кленовия сироп и 3 супени лъжици от маслото. Варете ги 5 минути и прибавете стафидите.

Оставете ги на котлона, докато ябълките омекнат и водата която са пуснали почти се редуцира. Накрая прибавете подправките. Разбъркайте.

Махнете от котлона и оставете сместа за плънката да се охлади.

Разточете корите една по една. Намажете всяка с разтопено масло с помощта на четка.  Разпределете равномерно по 3-4 супени лъжици от плънката, 2 супени лъжици захар, 2 супени лъжици печени орехови ядки и една супена лъжица от смлените бисквити по цялата повърхност на кората. Завийте на руло и поставете в тавичката подготвена за печене. По същия начин пригответе и останалите кори.

Намажете всяка кора отгоре с масло и поставете в студена фурна. Включете топлината на 200˚С и печете 15 минути, след това намалете фурната на 180˚С за още 25-30 минути, докато щрудела добие кафеникаво-златист загар.

Сервирайте още топъл, поръсен с пудра захар и гарниран с топка сметанов сладолед.

Това е един уникален класически десерт, перфектен за сезона на ябълките, но това не е тайна за никой разбира се J

От мен идеята, за тези които не са го приготвяли скоро!