Ароматен хляб

Честит да ни е деня на хляба!
 

Днес нямах възможност да приготвя хляб, но не мога да подмина неговият ден! 

Уханен, разкошен, прекрасен, пухкав и най-вече вкусен!

Този невероятен хляб съм приготвяла няколко пъти, а тези снимки са правени преди две години с друг фотоапарат, но имам прекрасни спомени точно от него, затова ще използвам тези снимки нищо, че не са много добри.

Разглеждах някакви стари неща и не можах да повярвам, че не съм споделила хлебчето в блога.
Може би, Йоли, ще се сети за него, когато го види J Още един повод да и благодаря за прекрасните рецепти, с които винаги ме е вдъхновявала!

 

Необходими продукти за тестото:

3 яйца ( жълтъка на едното за намазване отгоре на хляба )

300 мл прясно мляко

1 пакет суха мая

1 ½ с.л. захар ( равни )

1 с.л. сол ( равна )

80 гр. масло ( добре омекнало на стайна температура )

Брашно около 700-750 гр. да се получи средно меко тесто.

 

Продукти за плънка на тестото:

5 стръка магданоз ( големи )

3 стръка копър ( големи )

2 стръка целина

1 стрък пресен чесън

2 големи щипки риган

40 г. масло

1 щедра щипка сол

Приготвяне на тестото:

В хладкото мляко разтваряме маята със захарта и прибавяме 100-150 гр. от брашното. Разбъркваме добре с ръчен миксер да се получи гладка каша и оставяме за 15-20 минути да се надигне.

Брашното пресяваме в широка тавичка и смесваме добре със солта. По средата правим кладенче и в него счупваме яйцата, поставяме маслото и започваме да месим, като постепенно добавяме и от втасалата закваска.

Омесваме хубаво средно меко тесто. Месенето трябва да продължи с допълнително добавяне на брашно, до малко след  като е спряло да ни се лепи по ръцете.

Намазваме голяма купа с олио и поставяме тестото в нея. Оставяме да втаса, докато удвои обема си. Отгоре покриваме с прозрачно домакинско фолио.

Приготвяне на пастата за намазване:

Поставяме всички продукти в кухненски пасатор и превръщаме всичко в хубаво  гладко песто.

Оформяне на хляба:

Когато тестото е втасало разделяме на четири еднакви парчета. Разточваме всяко на правоъгълници с еднакъв размер.

Намазваме всяка кора с пастата без последната. Отново разточваме много внимателно. Правоъгълника трябва да е с размери около 30 на 40 см.

Нарязваме на дълги и тънки триъгълници 8-10 на брой, които завиваме много внимателно от дебелата към тънката страна. Подреждаме в дълбока тепсия  ( моята е с размери 8см. височина и диаметър 25 см. ).

Аз изрязах 10 парчета  от тестото и оформих питката от 8. Останалите 2 парчета изпекох по отделно.

Оставяме отново да втаса за около 30-40 мин.

Преди да изпечем намазваме с отделеният жълтък разбит с 1 ч.л. прясно мляко.

Печенето при мен е на 200С около 30-40 мин. Всеки преценява според неговата печка.

Препоръчвам да опитате и да се насладите на страхотният вкус на домашно изпечен Ароматен хляб. Оригиналната рецептата е на Йоли с малки промени от мен J

http://yoli-www.blogspot.com/2009/09/blog-post_29.html