Крем супа от тиква

Необходими продукти:

700 грама тиква

2 големи картофа
3 глави лук
4 скилидки чесън
4 моркова
½ чаена лъжичка сушен риган
1 чаена лъжичка червен пипер ( пушен най-добре, може да се замени с 1 супена лъжица гъсто доматено пюре)
1 чаена лъжичка къри

сол и черен пипер

4 супени лъжици олио от рапица
1 супена лъжица масло
700 грама домашен зеленчуков бульон

Приготвяне:

Нарежете лука, чесъна , и морковите. Поставете в тиган олиото и маслото, добавете нарязаните зеленчуци. Запържете зеленчуците, докато омекнат и станат златисти. Накрая добавете червения пипер и кърито и запържете за минутка, само докато подправките си отпуснат ароматите.

Нарежете тиквата и картофите на кубчета и ги поставете в тенджера на котлона, заедно със зеленчуковия бульон. Добавете запържените лук, чесън и моркови. Добавете сушения риган и малко сол, ако е необходимо.

Поставете капака и оставете зеленчуците да уврат, докато омекнат.
След като зеленчуците са омекнали добре, махнете тенджерата от огъня и пасирайте всичко до гладка каша.
Добавете още малко вода, ако е необходимо, подправете с черен пипер и сол и върнете на огъня за още 5-7 минути.

Смесете 4-5  супени лъжици гъсто кисело мляко с две супени лъжици сметана, разбъркайте до гладък крем. Гарнирайте всяка порция с една лъжица от млечния крем и няколко леко запечени върху сух тиган тиквени семки.

 

Супата може да се приготви без запържването на зеленчуците, но за мен лично тази запръжка я изстрелва в други висини, и от вкусна крем супа се превръща в изискана и неустоима!

 

За купичката от тиква аз съм използвала издълбана част на тиква цигулка ( частта в която се намират семките ), която изпекох във фурната за 20 минути. След изпичането, поръсих тиквата-купичка със сол и черен пипер.

Ако е останал някой неопитал тиквена крем супа, сега е момента да го направи.

Аз да си призная веднъж седмично, докато има на пазара от тези есенни красавици-тиквите, почти не пропускам да приготвя крем супа с тяхно присъствие.