Тиквен кейк с глазура от шоколадов ганаш с канела

Необходими продукти:

225 грама брашно

1 чаена лъжичка смесена подправка ( анасон, канела, карамфил, индийско орехче и джинджифил ) 

1 чаена лъжичка сода за хляб

3 цели яйца

¾ чаена чаша захар

¾ чаена чаша пюре от печена тиква

2 супени лъжици разтопено и охладено масло

1 супена лъжица ванилия

½ чаена чаша начупени орехи, предварително леко запечени
 

За шоколадовия ганаш:

100 грама бял шоколад

100 грама натурален шоколад

½ чаена лъжичка канела

Първо пригответе шоколадовия ганаш, като затоплите сметаната до кипване и добавите в нея начупените на парчета шоколади. Оставете за 2-3 минути, докато шоколада се разтопи. Разбъркайте, докато получите гладка и лъскава шоколадова маса. Оставете в хладилника да се охлади, но не напълно, само докато започне да се стяга.

Приготвяне:

Смесете сухите съставки заедно и ги оставете настрана.

Разбийте с миксер на висока скорост яйцата и захарта, докато те се превърнат в лек, пухкав и светъл крем. Направете осмица с дръжката на дървена лъжица в тестото , тя трябва да се запазва за няколко секунди.

Прибавете тиквеното пюре и ванилията в яйчената смес. Разбъркайте леко. Добавете сухите съставки и разбъркайте внимателно с помощта на силиконова шпатула. Накрая прибавете маслото на тънка струйка по стената на купата и отново разбъркайте внимателно само за кратко.

Изсипете внимателно тестото във формата за кекс.

Печете кекса в предварително загрята фурна на 175˚С за около 35-40 минути, докато кекса стане със златиста коричка и клечка за зъби забита в центъра излезе чиста.

Много лесен и вкусен кейк, ароматен и с чудесна леко влажна структура! Гарниран с шоколадовия ганаш с добавената канела в него, вкусът на кейка се превръща в най-изискания десерт, за който може човек да мечтае, приготвен за толкова кратко време!