Имамбаялдъ

Необходими продукти:

4 патладжана

3 моркова

6 глави лук

1 глава чесън

1 голяма зелена чушка

3 домата

½ чаена чаша вода

1 връзка копър

1 връзка магданоз

3 стръка листа от целина

5 супени лъжици зехтин

Черен пипер и сол на вкус

Приготвяне:

Патладжаните се измиват, изрязват се дръжките и върховете, ако има груби участъци също е добре да се премахнат. Разрязват се по дължина през средата. Издълбават се с помощта на лъжица. Подреждат се в тавичка подходяща за печене, посоляват се леко и се оставят настрана, докато се приготвя плънката.

Парчетата от издълбания патладжан, както и останалите зеленчуци се нарязват на дребно и се задушават в зехтина, като непрекъснато се прибавя по 1-2 супени лъжици вода. Започва се с по-твърдите зеленчуци, морковите, лука и чесъна. Няколко минути по късно, след като леко са поомекнали, се добавят парчетата чушка, патладжани и домати. Накрая се прибавят и ситно нарязаните копър, магданоз и целина. Плънката се овкусява със сол и черен пипер.

Следва да се изцеди водата от патладжаните, ако се е събрала такава и всяко парче, да се попълни плътно с плънка. Аз поставих по един резен домат върху всеки патладжан.

Така приготвените патладжани се поставят във фурната и се пекат първоначално на 220˚С, след 20 минути топлината се намалява на 200˚С  и печенето продължава още около 30-35 минути, докато патладжана е добре омекнал, а повърхността се е зачервила апетитно.

Това за мен е една от най-вкусните зеленчукови гозби, която сигурна съм се приготвя във всяко домакинство и аз имах голямо желание да я прибавя в тефтера с рецептите ми!