Торта със смокини

Днес имам рожден ден и направих тази тортичка, за да почерпя семейството си за празника J

Почерпете се и вие J

Ще трябва да ми се доверите за вкуса на тортата, защото не разполагам с по-хубави снимки на парче в разрез, ще я опиша така:- от рода на морковен тип сладкиш с леко влажна консистенция, плътен, ароматен, богат на вкусове блат и много лек и свеж крем. Глазурата е класика, изстуден бял ганаш с ванилов аромат, разбит с миксер на пухкав крем!

Необходими продукти:

3 големи яйца

1 чаена чаша захар

1 чаена чаша растително масло

1/2 чаена чаша мътеница

Семената от ½  шушулка ванилия

2 чаени чаши брашно

1 чаена лъжичка сода за хляб

½  чаена лъжичка сол

½  чаена лъжичка канела на прах

½ чаена лъжичка кардамом

½ чаена лъжичка джинджифил на прах

1 чаена чаша ситно нарязани смокини

½  чаша смокиново сладко

1 чаена чаша печени, нарязани орехи

За крема пълнеж на тортата:

280 грама крема сирене Филаделфия

280 грама заквасена сметана

200 грама меко масло

Семената от ½ шушулка ванилия

2 супени лъжици вино Марсала

Кленов сироп за подслаждане

Всички продукти трябва да бъдат на стайна температура.

Смесете всички продукти, като преди да добавите всеки следващ го разбърквайте в малка  купа до гладка консистенция.

Накрая подсладете с кленов сироп на вкус и добавете семената от шушулката ванилия и виното. Разбъркайте добре.

Оставете в хладилника, докато стане време за използването на крема.

За външната глазура на тортата:

180 грама сметана

150 грама бял шоколад

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Сметаната загрейте на слаб огън до кипване и я изсипете върху начупения бял шоколад. Оставете за 3-4 минути, докато шоколада почти се стопи и разбъркайте до хомогенна смес. Приберете белия ганаш в хладилника, докато се сгъсти и охлади много добре.

Разбийте с миксер, докато получите пухкав крем.

Приготвяне:

Разбийте първите три съставки на средна скорост с електрически миксер, докато се комбинират добре. Добавете мътеницата и ванилията, отново разбъркайте добре.

Смесете брашното със следващите шест съставки. Сухите продукти добре смесени, добавете постепенно към мокрите, разбъркайте, докато се комбинират. Прибавете нарязаните смокини,  сладкото и запечените орехови ядки.  Изсипете сместа в три намаслени 20 сантиметрови кръгли форми за печене, ако нямате три, разделете сместа на три равни части и печете на три пъти в една и съща форма. Става доста по-бавно, защото блатовете се пекат дълго.

Печете на 180 градуса за 35 до 40 минути или, докато дървена клечка забодена в центъра излиза чиста. Отстранете блатовете след 10 минути от формите за печене и ги охладете напълно върху метална решетка.

Съединете тортата като използвате ринг или форма за торта със свалящ се такъв. Разпределете крема за пълнежа на тортата между блатовете. 

Приберете тортата в хладилника за 4-5 часа.

След като се охлади добре, нанесете глазурата приготвена от сметана и бял шоколад по цялата повърхност и страните на тортата.

Гарнирайте по желание с пресни смокини или друго според вашия вкус.