Коблер с червени плодове и какаови бисквити с шоколад

За плънката:

около 700 г. смесени червени плодове ( плодовете могат да бъдат всякакви, но аз предпочитам по сладки, за да не се налага да добавям много захар, обичам да усещам  натуралния им печен вкус ) малини, ягоди, череши, праскови
3-4 супени лъжици захар ( за мен това количество е достатъчно, но всеки може да добави колкото му харесва )
3 супени лъжици царевично нишесте
1 чаена лъжица прясно изцеден лимонов сок
1 супена лъжица екстракт от ванилия ( аз имам домашно приготвен, но ако нямате такъв, можете да добавите ванилова захар или семената от ванилова шушулка )

 

За бисквитите:

1 чаша брашно
1/4 чаена лъжичка бакпулвер
1/3 чаша натурално какао на прах
3 супени лъжици захар
Щипка сол
110 грама студено масло, нарязано на малки парченца
½ чаша плюс 2 супени лъжици гъст айран
60 грама едро нарязан шоколад


Приготвяне:Загрейте фурната на 220˚С.
Леко намажете с масло подходяща тавичка.
В дълбока купа, смесете плодовете, захарта, царевичното нишесте, лимоновия сок и ванилията.
Разбъркайте всичко внимателно с шпатула, докато съставките са равномерно смесени.
Поставете във фурната и печете 10 минути без топинга.

 

Междувременно, направете бисквитите. В средно голяма купа смесете брашното, какаото, захарта и солта. Разбъркайте добре.

Добавете парченцата масло към сухите съставки. За да ги смесите, можете да използвате блендер, или ако не разполагате с такъв, с помощта на вилица, докато маслото се разнесе равномерно по брашното и сместа стане на едри трохи с размерите на грах. Тогава изсипете айрана и разбъркайте внимателно с вилицата, но само, докато сместа започне да се оформя в тесто. Изсипете на леко набрашнен плод и замесете нежно, само докато се оформи в едно цяло. Прибавете внимателно нарязания на ситно шоколад. Омесете тестото внимателно няколко пъти, върху набрашнена повърхност и го натиснете с ръце, за да получите блат с плоска равномерна повърхност с дебелина около 2 – 2 ½ см. дебелина. Използвайте формичка за бисквити с формата на сърце или друга по ваш избор и изрежете бисквитите.

Използвайте цялото тесто, като го оформите повторно на блат, ако е необходимо.
Добавете бисквитите върху вече топлите плодове и върнете тавата във фурната. Печете около 20-25 минути, докато плодовете се сварят и бисквитите се запекат. (Соковете от плодовете ще се сгъстят леко, след като поизстине сладкиша за няколко минути, но ако нямате търпение като мен, сервирайте веднага.)

 

Гарнирайте с ванилов сладолед или сметана, за още по-разкошен вкус.