Тигров кейк с шоколадова глазура

За кафявата смес:

 

¼ чаша безсолно масло, стайна температура
½ чаша захар на пясък
1 с.л. ванилова захар
1 яйце
½ чаша + 2 с.л. брашно
¼ чаша натурално какао 
¼ с.л. бакпулвер
1 щипка сол

80 мл. пълномаслено прясно мляко 1 супена лъжица олио

 

За бялата смес:

 

¼ чаша масло на стайна температура
½ чаша захар на пясък

1 с.л. ванилова захар
1 яйце
3/4 чаша + 3 с.л. брашно
¼ с. л. бакпулвер
щипка сол
80 мл. пълномаслено прясно мляко
1 супени лъжица олио

За шоколадовата глазура:

3 с.л. натурално какао
3 с.л. вряла вода 125 г. масло на стайна температура 3 с.л. пудра захар щипка сол 150 г. черен шоколад разтопен и охладен

Приготвяне:

В голяма купа, с помощта на електрически миксер разбъркайте заедно маслото и захарта, докато сместа стане лека и пухкава. Прибавете яйцето и отново разбъркайте с миксера много добре.

Смесете заедно брашното, какаото, бакпулвера и солта. Започнете да добавяте към маслената смес, като редувате брашно, мляко и олио до изчерпване на количествата. Поставете какаовото тесто настрана и започнете да приготвяте бялата смес за тигровия кейк.

В голяма купа с електрически миксер смесете заедно маслото и захарта, докато сместа стане лека и пухкава.  Прибавете яйцето и ванилията, разбъркайте с миксера, докато всичко е смесено добре.

Смесете заедно брашното, бакпулвера и солта. Започнете да добавяте, като редувате с прясното мляко и олиото, до изчерпване на количествата.

Най-забавната част е в оформянето на кейка! С помощта на две еднакви супени лъжици започнете да изсипвате в центъра на тавичка с размери 22 см, покрита с хартия за печене , като редувате от шоколадовото и бялото кексово тесто, едно върху друго по една пълна лъжица. Така ще получите тигровата шарка.

 

 

Печете кейка на 170˚С за 40-50 минути или, докато клечка за зъби забодена в центъра излезе чиста.

 

Оставете кейка да изстине напълно върху решетка. Изравнете подутината, която се е получила при печенето с остър нож, ако искате да го гарнирате като мен с шоколадова глазура. Може и без нея, кейка така или иначе е много вкусен.

За да се направи шоколадовата глазура, комбинирайте какаото и врялата вода в малка купичка, докато какаото на прах се разтвори и сместа стане на гладка каша, оставете настрана. Разтопете шоколада на водна пара. В голяма купа с електрически миксер разбъркайте маслото, пудрата захар и солта, докато сместа стане бледа и пухкава. На ниска скорост отново с миксера разбъркайте разтопения, охладен шоколад и какаовата смес.

 

 

Аз украсих кейка със свежи ягоди от градината на мама!