Сандвичи със сьомга и салата с кус-кус

 

Това е предложение за студена, лека и питателна вечеря в топлите летни дни.

 

За салатата:

200 г. кус-кус

2 с.л. зехтин
1 червена чушка
1 малка, млада краставица
10 чери домата
100 г. сладка царевица
1 топка моцарела
няколко пера от пресен лук
магданоз

 

За дресинга:

3 с.л. зехтин

3 с.л. лимонов сок
2 с.л. редуцирано балсамико с плодов аромат ( може да се замести с балсамиков оцет смесен с ½ ч.л. мед )
1 с.л. горчица
½ ч.л. сушен риган
сол на вкус

За сандвичите:

Препечени на тостер филийки

Пушена сьомга, нарязана
150 г. крема сирене Филаделфия
1 скилидка чесън
1 добре узряло авокадо
1 с.л. ситно нарязан копър
¼ ч.л. куркума
1 ч.л. лимонов сок
2-3 с.л. заквасена сметана за разреждана на дипа
черен пипер
сол на вкус

За да приготвите салатата сварете в леко подсолена вода кус-куса за времето, което е препоръчано на опаковката. След като го сварите го оцедете и изстудете под течаща студена вода в подходящо сито. Поставете го в купа и го разбъркайте с 2 супени лъжици зехтин.

 

Нарежете всички зеленчуци и моцарелата на еднакви парченца и подредете салата в подходяща купа. Гарнирайте с дресинга, разбъркайте и се насладете на свежата салата.

 

 

За да приготвите дипа е необходимо да смесите крема сиренето, заквасената сметана, ситно нарязания чесън, копъра, лимоновия сок, куркумата и черния пипер и да разбъркате добре. Смачкайте много добре узрялото авокада с вилица и го добавете към сиренето. Овкусете със сол на вкус и готово.

Сервирайте с чаша студено бяло вино!