Зеленчуково песто и още нещо

½ връзка магданоз

½ връзка копър

2 пресни стръка чесън

4 стръка босилек

2 стръка мента

2 стръка маточина1 голяма скилидка чесън

80 г. кедрови ядки

100 г. настърган пармезан

150 мл. зехтин Extra Virgin

сока от половин лимон

сол на вкус 

 

Всички съставки се поставят в блендер и се смилат на паста, и пестото е готово.

То е подходяща гарнитура, както към меса и риби, така и към зеленчукови ястия.

Почти винаги имам в хладилника добре затворено бурканче, което винаги е готово да влезе в употреба и да спаси положението, защото е с невероятно широка употреба, а свежият му вкус може да преобрази или да завърши много ястия.

За мен пастата подправена с песто е самото съвършенство.

Ще споделя и рецепта за:

Фокача с чери домати и зеленчуково песто

За тестото:

150 мл. топла вода

20 г. прясна мая

1 с.л. захар

250 мл. айран

1 яйце

3 с.л. зехтин

1 и 1/2 ч.л. морска сол

650 г. брашно

За плънката:

6-7 чери доматчета разрязани на половинки

3 с.л. зеленчуково песто

5-6 сушени домата мариновани в зехтин, босилек и риган

Приготвяне:

 От изброените продукти омесваме меко, нелепнещо тесто. Количеството е достатъчно за две тави с размер 30 см. в диаметър.

Тестото е чудесно и е подходящо и за друга употреба.

За да приготвим фокачата оставяме тестото да почива за 10-15 минути. Половината от него разпределяме в намазана със зехтин тава с диаметър 30 см. Оставяме да втаса за 20 минути. След това с върховете на пръстите оформяме дупки по повърхността на тестото безразборно. Разпределяме равномерно пестото,  чери доматите и сушените домати в зехтин. Посоляваме.

Печем фокачата на 210С за 25-30 минути. 

И тази фокача с чери домати и песто също е нещо, което няма аналог, простичко и съвършено.