Ягодово руло

Необходими продукти за блата:
6 яйчни жълтъци
20 г. фина захар

60 г прясно мляко
45 г. олио
100гр брашно
15 г. царевично брашно
6 белтъка
70 г. пудра захар

ванилия

За оформянето на ягодките върху блата са необходими:
20 г. яйчен белтък
10 г. пудра захар

червена хранителна боя

зелен чай на прах или отново хранителна боя

какао на прах

 

Необходимите продукти за крема:

200 г. сладка сметана за разбиване

125 г. маскарпоне

2 с.л. пудра захар

няколко пресни ягоди почистени и разрязани на половинки

 


С миксер разбиваме яйчните жълтъци със захарта.
Към тях добавяме прясното мляко и олиото. Разбъркваме до хомогенност.
След това добавяме двата вида брашно. Отново разбъркваме много добре, за да няма бучки в сместа.
От получената смес отделяме три супени лъжици.
В тавата от фурната поставяме хартия за печене, на която от обратната страна рисуваме с молив на няколко места триъгълници с размера на ягода.
От шестте белтъка за блата отделяме 20 грама и ги разбиваме с 10 грама пудра захар, с помощта на телена бъркалка. Към белтъците добавяме отделените три супени лъжици от сместа с жълтъци и брашно и оцветяваме с червена боя.
Получената смес изсипваме в пош с тънък накрайник и попълваме триъгълниците върху хартията за печене. Поставяме тавата в предварително загрята фурно на 180˚С за 2 минути. Изваждаме да се охлади.
Разбиваме белтъците на пухкава, не много гъста пяна със 70 грама фина захар и ванилията. Добавяме ги на няколко пъти много внимателно, с помощта на силиконова шпатула към жълтъчната смес.
Готовото тесто изсипваме върху хартията за печене с втвърдените вече ягоди от тесто и печем за 12-15 минути на 180˚С.

Готовият блат още топъл изваждаме върху кухненска кърпа, отстраняваме хартията за печене и завиваме на руло. Оставяме настрани, докато изстине напълно.
През това време приготвяме крема. Разбиваме сиренето маскарпоне с пудрата захар докато получим много гладък крем. С миксер разбиваме сметаната до средна твърдост и смесваме с маскарпонето постепенно и внимателно, докато получим пухкав  крем.
Развиваме блата, разпределяме крема върху цялата повърхност равномерно и поставяме нарязаните на половинки ягоди. Завиваме отново на руло и увиваме рулото в свежо фолио, плътно и стегнато. Поставяме в хладилника за няколко часа.

 

Когато е добре охладено разтваряме малко зелена боя с няколко капки вода и с помощта на четка оформяме дръжките на ягодите. По същия начин разтваряме и малко количество какао с малко вода и с помощта на четка за зъби оформяме семките на ягодите.

Сервираме с любов на любимите си хора и приемаме с усмивка всички овации за прекрасното руло, вкусно и красиво J