Салата с червено цвекло

Необходими продукти:

1 голямо цвекло (около 300 гр.)

3 средни варени картофа

300 грама печено пилешко филе на тиган

1 ябълка, сладко/кисела

½ чаена чаша сладка царевица

1 малка глава червен лук

2 супена лъжица лимонов сок

1 супена лъжица зехтин

2 супени лъжици майонеза

1 супена лъжица заквасена сметана

Щипка захар, сол и черен пипер на вкус

3 стръка копър + за декорация

Приготвяне:

Завийте цвеклото във алуминиево фолио и го изпечете за 40 минути във фурната. След това го обелете и го нарежете на кубчета.

Обелете и почистете ябълката, нарежете и нея на малки кубчета, добавете 1 с.л. лимонов сок, разбъркайте. Прибавете нарязаните варени картофи, царевицата, лука, печеното и нарязано пилешко филе, майонезата, заквасената сметана, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте много добре.

Накрая овкусете цвеклото със сол, захар, зехтин, 1 с.л. лимонов сок и разбъркайте. Прибавете половината при салатата, а с останалата част декорирайте, като поставите салатата в удобна чиния, направете канали по повърхността и разпределете цвеклото там, добавете и копър за декорация.

Приятен апетит!