Кафеен сладкиш с круши и орехи

За хрупкавия топинг:

50 грама Типово брашно София Мел

50 грама кафява захар

1 щипка фина хималайска сол

3 супени лъжици рафинирано кокосово масло

65 грама орехи

Сухи продукти:

260 грама Типово брашно София Мел

½ чаена лъжичка сода за хляб

½ чаена лъжичка бакпулвер

1 шипка фина хималайска сол

½ чаена лъжичка млян кардамон

Мокри продукти:

150 грама, светло кафява захар

60 милилитра кленов сироп

2 големи яйца

60 милилитра масло от гроздови семена

1 чаена лъжичка ванилов ектракт

1 чаена лъжичка ябълков оцет

130 милилитра прясно мляко

2 супени лъжици разтворимо нес кафе, разтворено в 1/4 чаша - 60 милилитра топла вода или прясно мляко (можете да използвате като заместител 60 милилитра еспресо)

3 средни круши

Пригответе си изброените продикти, за да стане всичко по-бързо и лесно.

Приготвяне на хрупкавата поръска с орехи:

В купа смесете брашното, захарта и солта.

Добавете кокосовото масло, лъжица по лъжица, като притривате с пръсти и получите пясъчна смес. Прибавете нарязаните орехи и разбъркайте, за да се разпределят в сместа.

Поставете топинга в хладилника, докато приготвите сладкиша.

Приготвяне на сладкиша:

Предварително загрейте фурната до 180ºC.

Пригответе правоъгълна тавичка 30х20 сантиметра, като поставите по дъното хартия за печене.

Изплакнете крушите и премахнете семената и стъблото. Нарежете на кубчета и ги оставете настрани.

В голяма купа смесете сухите продукти, без содата.

В друга купа разбийте заедно всички мокри съставки.

Содата поставете в малка чашка и смесете с оцета. Разбъркайте за кратко, докато содата се угаси.

Изсипете мократа смес и содата върху сухите продукти и внимателно смесете, с помощта на силиконова шпатула, като внимавате да няма бучки (но без да прекалявате с разбъркването на тестото).

Изсипете тестото в предварително подготвената тава и леко разклатете, за да изравните повърхността.

Подредете нарязаните на кубчета круши отгоре и покрийте с хрупкавата поръска.

Покрийте тавата с алуминиево фолио и поставете в предварително загрятата фурна за 20 минути.

Махнете фолиото и печете още 15 минути или малко по-дълго, докато дървена клечка забита в центъра не излезе чиста.

Извадете сладкиша от фурната и го оставете  да се охлади добре, преди да го извадите от тавата. Нарежете и сервирайте с чаша от любимото ви кафе!

Да ви е вкусно!