Каноли с канела и вино Марсала

Необходими продукти:

2 чаени чаши брашно Класик София Мел

1 чаена лъжичка канела

2 супени лъжици кокосово масло, разтопено

1 супена лъжица захар

½  чаена лъжичка сол

½ чаена чаша вино Марсала

1 яйчен белтък (за запечатване на ръбове)

масло от гроздови семена за пържене

Пълнеж за канолите:

2 чаени чаши пълномаслена рикота

1 супена лъжица Марсала

1 чаена чаша сирене маскарпоне

пудра захар на вкус

1 чаена лъжичка ванилов екстракт

пудра захар за поръсване, по желание

Приготвяне:

Първо направете тестото. Поставете брашното, канелата, мазнината, захарта и солта в купа или в кухненския робот. Пулсирайте за няколко секунди, докато се комбинира и стане с текстурата на фин пясък. Ако омесите с ръка е почти същото става доста бързо.

Накрая прибавете виното и белтъка, омесете добре, докато тестото се оформи на топка.

Извадете тестото от купата и го разделете на две части. Завийте парчетата тесто в найлоново фолио и ги оставете на стайна температура за 50-60 минути.,

През това време, разбийте рикотата със сиренето маскарпоне, пудрата захар, ванилията и виното Марсала. Приберете в хладилника.

След като тестото се отпусне, го извадете върху леко набрашнена повърхност и го разточете на много тънка кора. Изрежете от тестото големи кръгли парчета (около 10 сантиметра в диаметър)

Всяко кръгче тесто, увийте около формата за каноли и залепете тестото с помощта на белтъка.

Загрейте мазнината на средно висока температура и изпържете тестото до златисто кафяво.

Готовите тръбички от тесто, поставете върху кухненска хартия, за да се поеме излишната мазнина.

След като тестото е напълно изстинало, поставете крема в найлонов пош и напълнете канолите.

Можете да поръсите крема с всякакви смлени ядки или шоколад. Аз направих крем с аромат на ягоди от крема сирене и сметана, с който декорирах. 
Поръсете канолите и с пудра захар, преди да ги сервирате.

Да ви е сладко!