Бадемово-лешников сладкиш с шоколадов мус и малини

Необходими продукти за сладкиша:

175 грама сурови бадеми

100 грама сурови лешници

3 яйца

150 грама бяла захар

2 супени лъжици ванилова захар

За шоколадовия крем:

270 млечна сметана за рабиване (35% масленост)

100 грама тъмен шоколад

50 грама млечен шоколад

2 супени лъжици ликьор Амарето

30 грама млечен шоколад за декорация

пудра захар

малини

Приготвяне:

Започваме с подготовката за шоколадовия мус.

В удобна купа, начупете двата вида шоколад.

Сложете сметаната в тенджера и я загрейте на висока температура, до преди да заври. Когато е на път да заври, махнете я от котлона и я изсипете върху начупения шоколад.

Оставете няколко минути и разбъркайте добре, с помощта на кухненска тел, докато се образува хомогенен крем. Покрийте крема и го приберете в хладилника.

Приготвяне на тортата:

Предварително загрейте фурната до 160°C.

Поставете ядките в кухненски чопър и ги смелете добре. Не оставяйте големи парчетата, но не ги превръщайте и в прекалено ситен прах.

С помощна на миксер, разбийте яйцата, захарта и ваниловата захар, докато сместа стане доста по-бледа и пухкава, около 10 минути.

Добавете ядките и смесете добре, с помощта на силиконова шпатула.

Намажете форма с диаметър 20 сантиметра с масло и поставете хартия за печене по дъното и стените. Изсипете сместа във формата.

Печете 45-50 минути.

След готовност, оставете готовият блат да изстине във формата за 10 минути. След това го извадете и поставете да изстине напълно върху метална решетка.

Разбийте с миксер студения шоколадовия крем, докато започнат да се оформят меки върхове от бъркалките.

Разстелете шоколадовия мус  по повърхността на тортата. Отгоре подредете малините.

Сервирайте сладкиша на стайна температура.

Да ви е сладко!