Павлова с лимонов крем и сметана

Всички деца обичат целувки и аз приготвих една голяма и много вкусна такава, с която да отпразнуваме днешния ден. Детето порасна, но за щастие още обича целувки J

Честит 1 юни на всички деца!

Необходими продукти:

5 белтъка

щипка сол

250 грама фина захар

1 чаена лъжичка царевично или картофено нишесте

1 чаена лъжичка лимонов сок

Приготвяне:

Разбийте с миксер белтъците с щипка сол на  твърда пяна. Добавете захарта, постепенно, лъжица по лъжица, като през цялото време разбивайте с миксера. Сместа трябва да стене на гъст и лъскав крем и да не се усещат кристалчета захар в сместа. Добавете лимонов сок и разбийте отново. Добавете пресятото картофено нишесте и то разбъркайте в белтъците с помощта на силиконова шпатула.

 Поставете лист за печене с хартия за печене или тефлонова подложка върху голяма тава. Начертайте кръг върху хартията с диаметър 22 сантиметра. Поставете белтъчната смес върху нея и я оформете, като оформите страните с лъжица или шпатула нагоре. Поставете белтъчната смес в предварително загрята фурна на 180°С за 5 минути, след това намалете температурата до 140°C и печете в продължение на 1,5 часа. Ако фурната ви е по-силна, можете да намалите на 110 градуса и да удължите времето за печене на 2 часа.

Павлова се охлажда в леко отворена фурна.

Лимонов крем:

2 големи яйца

2 яйчни жълтъка

160 грама фина захар

80 грама масло

кората и сока от 2 лимона

Лимоните измийте с четка.

В малка тенджерка, разбийте яйцата, жълтъците и захарта, с помощта на телена бъркалка. Поставете на ниска степен на котлона, като постоянно бъркате (можете да го направите и на водна пара). След 5 минути, добавете

маслото и лимоновия сок. Продължавайте да бъркате, докато крема се сгъсти. Ако в кремът се появят бучки, минете го през цедка.

Изсипете крема в буркан и го оставете да се охлади.

Този крем може да се използва за най-различни сладкиши или за гарниране на домашно приготвени палачинки, печива и други.

Може да се съхранява в хладилник до 2 седмици.

Поставете охладената целувка върху форма удобна за сервиране.

Гарнирайте с около 1 чаша от лимоновия крем, след това с разбита сметана.

Да ви е сладко!