Печен джолан и зеленчуци в плик

Необходими продукти:

 

1 джолан с кожа

2 супени лъжици едрозърнеста горчица
1 супена лъжица млян кориандър
1  чаена лъжичка млян кимион
½  чаена лъжичка млян черен пипер
1 супена лъжица червен пипер
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
½ чаена лъжичка лют червен пипер
1 чаена лъжичка чеснова сол
1 чаена лъжичка сол

След като поставите джолана в плика се добавят:

200 милилитра червено вино

1 супена лъжица сос Уорчестър
1 супена лъжица мед
¼ чаена лъжичка сол

Зеленчуци:

4 картофа, нарязани на кубчета

2 стебла целина, нарязани
2 чаши тиква, нарязана на кубчета
3 глави лук, нарязани на четвъртини
2 скилидки чесън
3 стръка розмарин

Същите подправки, които използвах при джолана, използвах и за овкусяване на зеленчуците.

След като поставите зеленчуците в плика се добавят:

100 милилитра вода

3 супени лъжици зехтин
щипка сол

Приготвяне:

Срежете тук-там кожата на джолана, за да може да се стопи мазнината.

Смесете в малка купичка всички подправки.
Намажете джолана от всички страни добре с горчицата. След това го поръсете  обилно с подправките навсякъде.
Сложете джолана в плика и изсипете течните продукти при него. Завържете плика добре с определените за целта връвчици.
Направете същото и със зеленчуците, като към тях накрая прибавите 100 милилитра вода, малко сол и зехтина.
Поставете двата плика в голяма тава и във фурната загрята на 180⁰С.

Зеленчуците можете да извадите по-рано, около час, час и половина са им достатъчни. Джолана печете 2 и ½ , 3 часа максимум.

Да ви е сладко!