Меломакарона с плънка от извара

Необходими продукти за тестото:

200 грама прясно изцеден портокалов сок

280 милилитра слънчогледово олио
1 супена лъжица пудра захар
1 пакет ванилова захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
кората от един портокал
¼ чаена лъжичка смесена подправка за коледни сладки
½ ампула портокалова есенция
600 грама брашно Класик София Мел

За плънката:

250 грама извара

50 грама пудра захар
¼ чаена лъжичка смесена подправка за коледни сладки
½ ампула портокалова есенция

За сиропа:

300 милилитра вода

250 грама захар

половин портокал разрязан на парчета

2 пръчки канела
50 грама мед

Печени орехи за поръсване преди сервиране.

Начин на приготвяне:

Първо приготвяме сиропа, като поставяме изброените продукти в малка тенджерка и ги оставяме на среден огън на котлона, докато водата заври. Варим две-три минути и махаме от огъня. След като махнем от огъня, прибавяме меда и разбъркваме добре. Оставяме сиропа да изстине напълно.

За да приготвим тестото, смесваме мокрите съставки, портокаловия сок, олиото, ваниловата захар и портокаловата есенция. В голяма купа смесваме брашното, бакпулвера, пудрата захар, смесената подправка и кората от портокала. Прибавяме мокрите съставки към сухите и разбъркваме, докато започне  сместа да се оформя на топка. Тестото не трябва да се омесва гладко, а да се разбърка, колкото да няма сухи участъци от брашното в него.

За да приготвим плънката, смесваме всички продукти и разбъркваме много добре.

Подготвяме две големи тави за печене и ги застиламе с хартия.
Включваме фурната да загрява на 180⁰С.

Тестото разделяме на парчета по 30 грама всяко. Всяко парче разтваряме с длани и по средата поставяме по една чаена лъжичка от плънката. Краищата на тестото притискаме, за да се затворят и плънката да остане вътре. Сладките наподобяват форми на мидички, които поставяме върху тавите за печене със затворената част нагоре. Така оформените сладки, поставяме във фурната и печем, за 30 минути или докато станат златисто-кафеникави.

През това време махаме от захарния сироп портокала и канелата. Съдът, в който е сиропа поставяме в друг по широк съд със студена вода и лед, за да може сиропа да остане студен, след потапянето в него на сладките.

След като извадим от фурната меломакароните, веднага ги потапяме в студения сироп на порции и ги обръщаме от двете страни няколко пъти, за около 2 минути. Готовите и напоени сладки, поръсваме със запечени и натрошени орехи.

Доверих се на рецептата на Maria Miteva-Christou   http://www.mycookingbookblog.com/ Разгледайте нейното местенце, там може да намерите и други рецепти за тези гръцки сладки, които са традиционни и задължително се приготвят по Коледа.