Пилешко в доматен сос с гъби и червени чушки

Необходими продукти:

5 пилешки пържоли от бут

500 грама гъби

2 глави лук

4 скилидки чесън

6-7 печени и обелени червени чушки

700 грама червени домати без люспи нарязани на кубчета, пресни или от консерва

1 чаена лъжичка сушен риган

½ връзка магданоз

½ чаена лъжичка захар

сол и черен пипер

Приготвяне:

За приготвянето на това ястие е най-подходящо да използвате дълбок и широк тиган с незалепващо покритие и капак. Ако нямате такъв, можете да използвате тиган за запържването на месото и зеленчуците и на края да преместите всичко в тенджера, за финалното готвене.

Нарежете пилешките пържоли на четири през средата. Всяко парче поръсете със сол и черен пипер. Изпържете месото, докато стане златисто от всички страни. Подредете парчетата първоначално с кожата надолу. Извадете месото от тигана, когато е готово..

В същия тиган прибавете две супени лъжици зехтин и изсипете гъбите, предварително почистени и нарязани на филийки. Запържете ги до златисто и ги извадете от тигана.

Отново прибавете в тигана една супена лъжица зехтин и изсипете нарязания лук. Запържете го, като от време на време прибавяйте по една супена лъжица вода, за да не прегори. Когато лука е готов, прибавете нарязания на ситно чесън и разбъркайте за половин минута. След това прибавете доматите, захарта, червените чушки нарязани на лентички и ригана, разбъркайте. Към зеленчуците прибавете и предварително запържените гъби и пилешкото месо. Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко много добре и поставете капак върху съда. Намалете температурата и оставете пилето и соса да къкрят на слаб огън за 30 минути. Преди да махнете ястието от котлона, поръсете с нарязания магданоз и разбъркайте.

При сервиране отново поръсете с прясно нарязан магданоз.

Да ви е сладко!